夏季养生，您最爱喝哪种汤汤水水？

（原标题：夏季养生，您最爱喝哪种汤汤水水？）

夏日喝汤能快速补充身体流失的水分，缓解身体燥热的不适感

丝瓜海鲜汤、番茄蔬菜汤、花生鸡脚汤……说着都想流口水

夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。此时是新陈代谢的时期，阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来，活跃于机体表面。夏天的特点是燥热，“热”以“凉”克之，“燥”以“清”驱之。因此，清燥解热是夏季养生的关键。盛夏酷暑蒸灼，人易感到困倦烦躁和闷热不安，因此首先要使自己的思想平静下来，神清气静，做到神清气和，切忌暴怒，以防心火内生。夏季养生重在精神调摄，保持愉快而稳定的情绪，切忌大悲大喜，以免以热助热，火上浇油。心静人自凉，可达到养生的目的。

到了夏季，很多人对热乎乎的汤失去了兴趣，其实夏日的餐桌更不应离开汤。夏日喝汤不进货、能快速补充身体流失的水分，而且能缓解身体燥热给人带来的不适感。今天这几款汤，多选用夏季的应季蔬菜，清淡易消化，更适合高温天气食用。

【番茄蔬菜汤】

原料：西红柿1个、白菜2片、小土豆2个、豆干2块、葱花、白糖、盐

做法：

1. 土豆洗净去皮切片；豆干洗净切片；西红柿去皮，切丁；白菜用手撕成块状。

2. 锅中放适量油，油热后把土豆片和豆干切片放进去，小火慢慢煎至两面金黄出锅。

3. 锅中留少许底油，油热后放葱花炒香，番茄丁倒入锅内，放入少许白糖，翻炒，炒成番茄酱，加入一小碗清水煮开。

4. 倒入煎好的土豆和豆干，放入撕好的白菜块，用铲子把蔬菜和汤汁翻匀，盖上盖子小火炖5分钟。

5. 加入半勺盐，搅拌均匀即可。

【丝瓜海鲜汤】

原料：丝瓜1条、蛤蜊400克、北极虾10只、盐、油

1. 蛤蜊用盐搓洗两次，尽量把贝壳表层的脏东西洗干净。

2. 锅里热水，倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟左右，当蛤蜊全部张开以后，捞出，汤底过滤，以防底部有沙子，继续烧开。

3. 中间功夫给丝瓜去棱去皮，滚刀切块。

4. 汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生，把蛤蜊倒回来，加入北极虾，再次煮开大约2分钟调入盐即可。

【青瓜竹荪汤】

原料：排骨、竹荪、黄瓜、葱、姜、盐、鸡精

1. 排骨洗净，焯水后捞起洗净；竹荪洗净沙子、黄瓜切长薄片、姜拍松、葱挽结。

2. 锅内做开水，放入排骨，姜葱，大火烧开后，微火炖1小时后，放入竹荪再炖1小时。

3. 放入盐、鸡精调味，起锅前放入黄瓜，烧开即成。

【南瓜绿豆汤】

原料：绿豆两小把、老南瓜一个约300克、水

1. 绿豆洗净，用水泡半个小时，沥干水分；南瓜削皮，去瓤，洗净，切成2厘米左右的南瓜块。

2. 锅中加入适量水，接通电源，倒入绿豆，煮到开花，倒入切好的南瓜块。

3. 中火开始煮，煮到南瓜变软即可。

【冬瓜海带汤】

原料：冬瓜350克、五花肉200克、海带1条、姜葱、料酒、盐、鸡精

1. 五花肉切成小块，焯水（冷水下锅）；海带泡发后洗净切宽条，用盐与料酒抓洗一下，洗净；冬瓜去皮切块。

2. 将五花肉与姜放入炒锅（不用放油），以中小火煸到五花肉吐油后，加入海带煸炒数下，烹入料酒，向锅中倒入开水，水再开后撇净浮沫。

3. 换汤锅，加入葱，改小火炖60分钟后，加入冬瓜，调入盐、鸡精，烧到冬瓜软烂即可。

【鸡脚花生汤】

原料：鸡脚8个、花生半碗、姜1块、红枣10个、葱、盐1.5茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙

1. 鸡脚斩开，烧开水，放入鸡脚大火煮开，放1汤匙料酒不盖锅盖，再次煮开，捞出洗净。

2. 花生红枣洗净，姜切片。

3. 所有食材一起放入煲中，煲1小时，调入盐、胡椒粉，继续半小时，出锅可根据喜好放入香油或者香菜之类的即可。