四时养生 《内经》曰：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣，……逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”南方医科大学中西医结合医院彭康教授介绍，春天自然界的生发之气发动，万物欣欣向荣，天人相应，春属木性，对应人体五脏之肝。木性生长升发、舒畅条达，肝喜条达而恶抑郁，有疏通气血、调畅情志的功能。春天肝脏处于“活动”频繁，肝气蓬勃旺盛时期，也是肝病易发时节。好好护肝是当下时令治未病保健的重点所在。 舒畅情志护肝 肝在五脏六腑中属于刚烈之脏，喜温和、柔润、条畅的情绪，而忌抑郁、沉闷和动怒。肝在志为怒，肝气虚则恐，实则怒，“怒伤肝”。彭康介绍，郁怒则肝经气郁可见两胁胀痛，喜太息，咽中如有物梗阻等症；或气滞血瘀则妇女痛经、闭经、乳腺及子宫肿块等；过度愤怒影响肝的疏泄功能，导致肝气上逆，血随气逆，并走于上，临床常见头胀头痛，面红目赤、呕血，甚则昏厥猝倒。 俗话说，预防肝病从“心”做起，这里的“心”就是指心情，有研究表明，良好的情绪能够使肝脏血流量增加，促进肝细胞的活力，使肝脏处于良好的状态；不良的情绪，如抑郁、沉闷、发怒会使肾上腺素分泌紊乱，也会使肝脏压力过大，危害肝脏健康。 饮食调摄护肝 春季人体代谢开始旺盛，当固养初生之阳气，饮食选择辛、甘、温之品。但春令为肝旺之时，饮食又须忌助肝太过而克脾。“食味宜减酸益甘以养脾气”。应多吃味甘性平之品，且富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鲜蔬菜（宜辛甘发散的油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、茼蒿、白菜、芹菜等，少食酸收之品如橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、橄榄、柠檬等）和水果等。小儿多吃豆芽、香椿芽、荠菜、春笋等芽苗类具升发性，有助于生长发育。食物忌过食“水团煎粽，冷粘肥癖之物”。 彭康建议，饮食也要注意减轻肝脏的负担，不能服用对肝脏有损的食物或药物，如含酒精饮料及酒类药要适量，羊、牛、猪等饱和脂肪类，都会增加肝脏代谢的负担，不宜过量，暴饮暴食。适量摄入蜂蜜和糖有助于护肝。 运动护肝 适量的运动可以增强体质，促进人体血液循环，改善机体代谢，增强抵抗力，预防疾病，也能使肝细胞充分吸收丰富的营养，改善肝脏的调节机能。彭康建议，选择温和的运动，太极拳、步行、慢跑、乒乓球、游泳等都是适合的，剧烈的运动会增加肝脏的负担。运动也能舒畅情志，放松心情，使肝气条达。 春天万物生长，阳气生长，按中医理论，正是肝主令时。春季养生首要为养肝，饮食应以养肝健脾原则，适宜春天吃的食物包括：蜂蜜、大枣、云苓、苡米、木棉花、菊花灯。 广州医科大学附属第三医院药学部退休中医药师林英元根据不同的体质和功效推荐几款春季养生汤粥： 1.木棉苡米山药瘦肉汤 广东人常受湿邪，脾胃弱，夹湿，大便烂，针对此种情况，可选择木棉花30克，苡米15克加山药30克，加瘦肉煲汤，既健脾又利湿热。 大枣是天然维生素，每次10粒。 2.参芪苡米粥 对于脾虚重者，可食用参芪苡米粥：党参15克，北芪15克，炒苡米30克，淮山20克，大米100克煮粥。对于春湿感冒，大便糖稀，能起到健脾祛湿，补中益气的功效。 3.杞菊苓粥 枸杞10克，菊花10克，云苓20克，大米适量煮粥。能益肝肾明目，增强免疫力。抗衰老，降血糖、血压等功效。 此外，春季养肝护肝的食物还有桑葚、乌梅（生津敛肺）、山楂（行气、和胃、醒脾）等。南方日报记者 李劼 通讯员 白恬 |
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