我国古代将大雪分为三候:“一候鹃鸥不呜;二候虎始交;三候荔挺出。”这是说此时因天气寒冷,寒号鸟也不再呜叫了;由于此时是阴气最盛时期,正所谓盛极而衰,阳气已有所萌动,所以老虎开始有求偶行为;“荔挺”为兰草的一种,也感到阳气的萌动而抽出新芽。 人常说,“瑞雪兆丰年”。严冬积雪覆盖大地,可保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低,为冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量,可供作物春季生长的需要。另外,雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍,还有一定的肥田作用。所以有“今年麦盖三层被,来年枕着馒头睡”的农谚。 大雪时节,万物潜藏,养生也要顺应自然规律,在“藏”字上下功夫。起居调养宜早眠早起,并要收敛神气,特别在南方要保持肺气清肃。早晚温差悬殊,老年人要谨慎起居,适当运动,增强对气候变化的适应能力。所以选择一个好的大雪养生食谱是很有必要的。那么大雪时节有哪些养生食谱呢?编辑总结了五款大雪养生食谱,让我们看看有哪些吧。 材料:豆腐500克、白菜500克 调料:色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、生抽少许 做法 1、白菜洗净用手掰成片,我觉得用手撕的要比刀切的好吃 2、自制豆腐太软,所以在平底锅里稍微煎了一下,后来觉得完全没有必要,反而把豆腐的香味都包在里面散发不出来,大家可以省去这一步,用淡盐水泡一下豆腐就不会碎了 3、锅中烧热油,放入少许花椒、葱姜蒜炒香 4、放入白菜煸炒至白菜变软,放入适量的水,水不用太多,白菜会出大量的水 5、放入盐、生抽大火煮一会,放入豆腐继续煮开 6、转小火煮熟即可 山药具有补中益气的效果,多吃还能滋润心肺,冬天要补心肺,是对抵御流感很有效的一招。同时排骨能够供应一定热量,让人体不感觉寒冷。 做法 1、排骨,山药备用。 2、配料备用。 3、排骨焯水后备用。 4、山药洗净去皮后切块。 5、汤锅中加足量水,放入排骨、山药、及配料。 6、大火煮开。撇去表面的泡沫。转小火煮60分钟至排骨软烂,加入适量的盐即可。 胡萝卜可润肾壮阳,富含大量的胡萝卜素及多种氨基酸,其所含的琥珀酸钾盐有降压作用,对夜盲症有一定的功效。 原材料:羊腩300克,胡萝卜100克,山药50克,姜10克,羊骨汤1000克。 调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。 做法 1、将羊腩切块汆水,胡萝卜洗净切块,山药洗净切块,姜切片待用。 2、净锅上火,放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。 油菜心中含有丰富的钙、铁和维C,其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜。而蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。 主料:蘑菇(鲜蘑)200克,小白菜200克 调料:盐3克,味精2克,黄酒2克,香油3克,色拉油50克 做法 1. 将蘑菇洗净,去蒂,入沸水锅中略氽,捞出沥干后对开切; 2. 小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切,放入热油锅(加20克油中)加精盐适量,味精少许翻炒熟透,起锅整齐排于盘内; 3. 锅架旺火上加油30克烧热,放入蘑菇煸炒片刻,加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味,淋入麻油,起锅盖在菜心上即成。 五谷杂粮是个"大家族",诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等。椐营养学家分析,五谷杂粮比起精制的面粉和稻米,其营养价值更高,并具有防癌抗癌之功效。已经流传1000多年的日本长寿五谷饭就是由大米、小米、红豆、麦子和大豆混合煮成的,它的营养价值要比由单一谷物煮的饭高5倍。 做法 将黑豆、黑米各14g,小米、绿豆、红豆、薏仁、糙米、芡实各34g以清水彻底洗净。泡水要泡得久,至少要泡4小时。加水,大火煮开后,转小火熬煮1.5小时。煮好后,加入适量白糖,即可食用,冰镇后口感更佳。 厨卫频道,欢迎访问:
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