[生鲜道]二十四节气系列:立夏吃蛋好处多 营养美味保平安

千龙网综合报道明天（5月5日），是二十四节气的第七个节气——立夏。立夏是夏季的第一个节气，意味着我们告别春天，正式迎来夏天。俗话说“立夏吃了蛋、热天不疰夏”。本期《生鲜道》提醒你，鸡蛋，性平，补气虚，有安神、养心的功能，在立夏这天吃鸡蛋能预防暑天常见的食欲缺乏、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。古人“立夏吃蛋”是因为圆溜溜的蛋，象征着生活圆满，寄托着夏日平安之意，注重养生的你还不赶紧吃起来，讨个“好彩头”。

“生鲜”早知道：近期北京鸡蛋价格周环比下降6.22%

近期，鸡蛋价格在前2周连续上涨的基础上，掉头向下，周环比下降6.22%。

4月29日，新发地市场鸡蛋的批发价是3.47元/斤，与上一统计周的3.70元/斤相比，下降6.22%；与3月29日的3.37元/斤相比，上涨2.97%；与去年同期的3.57元/斤相比，基本持平。鸡蛋价格周环比明显下降；月环比小幅上涨；年同比持平。

对此，新发地市场统计部的刘通表示，全国大部分大中城市的鸡蛋价格仍然处于低谷，北京的鸡蛋价格在全国的大中城市中一花独放，批发价高于广州、上海等大中城市。本周北京鸡蛋的价格被全国其他地区的价格拽了下来，降幅较大。下降以后的价格，与全国大部分地区的价格处于同一水平线上。

总体上看，目前鸡蛋的供求关系基本上属于供求基本平衡，供应略大于需求的状态。后期的价格走势应该表现出基本平稳的态势。

“生鲜”教你做：又到一年立夏时，做不一样的立夏蛋

立夏前一天，很多人家里就开始煮“立夏蛋”了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷，吃时倒上好酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。今年，我们给它穿身新衣裳。

食材：鸡蛋若干、茶叶1把

辅料：八角、桂皮、香叶、盐、酱油、糖、纱布、纱线、各式花草叶

步骤：

1. 准备好原材料；

2. 将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中；

3. 将选用洗干净的绿叶贴在蛋壳表面你 4. 用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住；

5. 再用纱线将纱布捆好， 固定不能移动；

6. 锅中放入冷水， 摆放好鸡蛋，再将调味料钢球放入，加入适量的盐、酱油和糖；

7. 开火， 煮开后再转为小火八分钟；

8. 关火后继续在茶叶水里面泡上一个晚上；

9. 再取出， 剪开纱布即可。

煮立夏蛋，注意4个细节

1. 如果选用粉壳蛋，花纹会更明显；因为我是为郊游而准备，所以不去壳更卫生；如果在家食用，可以将鸡蛋煮熟再去壳，这样做出来花纹效果更好；

2. 提前选好各种花纹的菜叶和树叶， 并清洗干净；注意如果放在去壳的鸡蛋上，一定要选用能食用的菜叶；

3. 绿叶上一定要用水打湿，这样绿叶能更服帖在蛋壳上；包裹鸡蛋的纱布也要用水打湿，更方便包裹鸡蛋；再用纱线捆好，注意捆紧不能让鸡蛋移动；

4. 鸡蛋冷水下锅，同时放入准备好的五香调料和茶叶，再加入适量的盐、酱油和糖，注意盐要比平时多一些；煮开后八分钟关火，不要急于拿出来，让它泡上几个小时或者一晚上更好。

“生鲜”保健论：立夏养生要有“情”又有“调”

夏日烦躁跟“心”有关

头痛、失眠、烦躁、坐立不安……一到夏天，很多人就感觉浑身不适，想刻意进行调整，却日益萎靡不振、郁郁寡欢。专家认为，这跟心脏的承受度有关。

立夏即将到来，天气也逐渐炎热，人的情绪容易心烦甚至躁动发怒，对于健康这是一种不良的精神刺激，热中求静、躁中求安，避免“情绪中暑”是养生要解决的课题。

现代医学研究发现，人的心理、情绪与躯体可通过神经——内分泌——免疫系统互相联系、互相影响。此时不仅是情绪波动起伏，机体的免疫功能也较为低下，起居、饮食稍有不妥，就会发生各种疾病。特别是老年人，心肌缺血、心律失常、血压升高的情况并不少见。所以，在“立夏”之季要做好自我调节、笑口常开。

增加午休补充睡眠

立夏后，天亮得越来越早，人们起得早，而晚上相对睡得晚，易造成睡眠不足，所以要增加午休。夏季正午1点到3点气温最高，人容易出汗，午饭后，消化道的血供增多，大脑血液供应相对减少，所以中午人们总是精神不振，昏昏欲睡。

对中午不能午休的上班族来说，午间时分可以听听音乐或闭目养神30~50分钟。养生专家认为，午睡时间要因人而异，一般以半小时到1小时为宜，时间过长让人感觉没有精神。睡觉时不要贪凉，避免在风口处睡觉，以防着凉受风而生病。

喝粥补水养胃又护脾

夏季在五行中属火，具有温热、上炎的特性。常吃粥不仅可以调养脾胃，增进食欲，补充身体所需要的养分，夏天喝粥喝汤，既能补充因炎热多汗而丢失的水分，又能很好地养胃护脾。

此外，还可以通过选取不同的配料，起到预防疾病的效果。比如在煮粥时加些荷叶，称荷叶粥，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。