原标题：寒冷的冬日该吃什么水果？
水果是一种健康、营养的食物，大家可以从其身上进行无尽的创新，不用太过于顾虑水果是生吃还是熟吃好，生吃熟吃都有其别具一格的风味，正确掌握良好的烹饪方式，就能让食材的美味发挥出更好的作用，让营养、美味与健康在你的舌尖上舞蹈。 本报记者 邓婧 摄 冷冬季，既要注意驱寒润燥，也要及时补充水分、维生素及膳食纤维，新鲜水果无疑是最佳选择。然而，很多老年朋友担心水果太凉伤脾胃，索性不吃水果。营养专家提醒，冬季吃水果与夏季不尽相同，只要根据自身的体质，有选择性地食用水果，就能发挥理想的养生效果。 水果，你知道的有哪些吃法呢？鲜吃、水煮、拔丝、榨汁……究竟哪种方式吃水果既健康又好吃呢？寒冷的冬日该吃什么水果？今日，就一起来听听成都市第二人民医院营养科主任李宏宇的介绍吧。 橘子西瓜草莓葡萄生吃好 苹果梨香蕉菠萝可熟吃 “水果熟吃并不会影响营养与健康。”李宏宇表示，水果是冬季养生必备，由于水果生冷，一到寒冷季节就有不少中老年朋友望而却步，进而导致在很长一段寒冷时节里水果的摄入量不够。 “富含维生素C和维生素B族的水果不适于熟吃。”李宏宇提醒，这些水果中维生素不稳定，加热后容易损失，如果最主要的营养素都损失了，吃水果的意义也就不大了，因此橘子、西瓜、草莓、葡萄一类水果生吃较好。 像苹果、梨、香蕉、菠萝等一类维生素C和维生素B族含量都较低的水果，其含有的果胶、膳食纤维、多酚等营养素并不会在加热的过程中损失，因此在寒冷的秋冬季节选择熟吃也是良好摄入水果的方法之一。 可蒸着吃的水果 用冰糖蒸雪梨以润肺，用苹果加醪糟炖甜汤，用樱桃枸杞来熬粥……创意无限，层出不穷。这种做法一来可以加热水果，以防老人或身体虚弱的人吃了寒凉的水果后受寒或肠胃不适，另外还可保持水果的原本风味和营养。 医生提醒注意，蒸吃水果时不可加入过多的糖，糖尿病患者也不可因水果变熟就敞开胃口吃水果。 可软炸的水果 “拔丝香蕉”香甜可口，受到不少人的追捧，相比炖煮蒸熟水果的做法，将水果用于煎炸健康性就会差一些。但偶儿吃一点煎炸的水果并非不可，偶尔为之能让人享受别具一格的味觉盛宴，但如果长期大量地吃，其健康属性就会大打折扣。因此，尽可能通过生吃或蒸煮的方式来食用水果会更加健康。 可榨汁的水果 水果榨汁早在很久前就成为了“食尚”，但在榨汁的过程中，维生素C损失很大，丢弃了水果渣后，膳食纤维和果胶等营养物质的损失也不小。天然的水果汁并不会损害人们的健康，但相比完整的水果，水果汁的营养价值并没有人们想象的那么高，其实直接吃水果原果就能获得更多丰富营养。 小提示 不可过量，一天以苹果为例，两个中等比较适合。 不可清晨空腹吃水果，最好两餐之间食用，利于消化吸收。 有些疾病慎用水果：如糖尿病、消化道溃疡、肾功能不全等要遵医嘱哦。邓婧 (责编：袁菡苓、高红霞) |
