养生：只要控制每日总热量 蛋白质淀粉分开吃 更减肥

【慧聪食品工业网】导语分食减肥法名声在外，号称只要将蛋白质和淀粉分开吃，无需刻意节食也能瘦。真的有这么简单方便的减肥方法吗？今天，爱美网为您揭秘分食减肥法的原理，告诉你分食减肥法是不是真的管用。

将蛋白质和淀粉分开吃就能瘦的分食减肥法有效吗?关于这个问题，大家一直热议不断。正方说，分食法有科学依据又有成功案例，确实能瘦。反方认为，分食法原理不靠谱，瘦不下来的人也很多。到底孰是孰非?还是先复习一下什么是分食减肥法吧。

分食减肥法

指进食时，将蛋白质和淀粉分开来吃。

蛋白质类食物如海鲜类、肉类、牛奶、蛋、贡丸、豆类等。

淀粉类食物如面包、米饭、马铃薯等。

每一餐在蛋白质类或淀粉类中选择一类食物吃，再搭配果蔬。

利用消化系统减少脂肪囤积——分食减肥法原理

分食法的提倡者认为，身体的消化系统，消化蛋白质和淀粉所需时间不一样。

分解蛋白质需时：6至8小时

分解淀粉需时：3至4小时

如果总是把蛋白质跟淀粉混着吃，胃就要分泌不同的胃酶去分别消化这两种成分，加重消化系统的负担。而在消化工作未完成时，又开始摄取食物，不但会加重消化系统的负担，还会让消化不完全的食物囤积在体内，渐渐转变成脂肪。因此，分食法将食物分成了蛋白质类、淀粉类和能任意搭配的果蔬类，每餐只选择摄入蛋白质类或淀粉类的其中一种。

分食减肥法的其他注意事项

除了注意食物种类之外，实施分食减肥法还需留意：

▲蛋白质类或淀粉类食物必须轮换。

不能为了省事，把一天三餐全安排成蛋白质类食物或淀粉类食物，以免碳水化合物长期摄入不足。

▲每天摄入的热量应稍稍超过个人的基础代谢率。减肥前先用APP或其他工具确定自己的基础代谢率，规划好每日餐单。

▲为保证基本营养素的摄入，果蔬类食物不可缺少，注意算入每日热量中。

消化酶相互独立——分食减肥法原理遭质疑

这样看来，分食减肥法有科学原理，减重的同时注意营养搭配，可信度很大。但是反对方首先就对分食法的原理提出了质疑。

①蛋白质和淀粉的吸收是由不同的酶来分解完成，这些酶之间互不干扰，一种酶的分泌工作对另一种酶并无影响，也谈不上胃酶消化问题加重肠胃负担。

②如果消化没有完成就不会被人体吸收，身体无法利用这些营养物质，也不会变成脂肪囤积在人体。

反对方还指出，蛋白质和淀粉分开吃的将会导致碳水化合物补充的间隔时间被拉长，长此以往，体能无法及时补充会导致肌肉流失。只有保证每餐都有碳水化合物和淀粉的进食方法，才能促进脂肪的燃烧。

正方vs反方，分食减肥法究竟有没有用?

原理存在争议

在分食减肥法的原理上，正反方之间的争论还有很多。比如，正方反驳酶的分泌独立不代表两种酶同时工作不会加重胃负担，消化不完全容易造成体内囤积降低代谢效率。

现在，科学研究没有给出关于这方面争议的明确定论，想要确定分食减肥法的有效性，不如看看分食法的实际操作。

分食法的本质是健康饮食法

暂时抛开还没有定论的理论问题，单单看分食法的实际内容，不难发现分食减肥法能让人瘦，主要还是因为它的本质是一种健康饮食方法。

▲控制每日进食总热量。

分食减肥法常常被人忽略的关键之一就是每日摄入的食物总热量。尝试过分食减肥效果却不明显的小伙伴，仔细想想看是不是只记得要分食，却没有对每日热量进行控制?

来看看一个7日分食法的单日食谱，就能直观感受到热量控制的重要性。

如：

早餐咖啡、苹果

午餐米饭(一小碗)、炒土豆青椒丝、生黄瓜一根、紫菜汤

晚餐煮虾(数只)、烧豆腐、凉拌生洋葱、芹菜

如果想要减肥，不管怎么吃，控制总热量都是重中之重。但如果只是想维持身材，在正常饮食的基础上采用分食法能帮助你养成良好的饮食习惯。

分食法如何修正不良饮食习惯

▲确保果蔬摄入量

无论是选择摄入淀粉类或是蛋白质类食物，分食减肥都要求搭配果蔬。这在无形中，让身体补足高纤维和多种营养素，有助于清理体内废弃物。

▲确保营养均衡

分食法将食物分为淀粉类、蛋白质类和果蔬三大类，要求每天必须保证三类食物的摄取。其中，淀粉类和蛋白质类又被要求在1日3餐的某餐中全餐摄入。这样最大限度的避免了偏食情况，让人养成每日摄入3类基础营养素的良好饮食习惯。