随着全球饮料巨头可口可乐公司宣布与英国连锁咖啡品牌COSTA公司(咖世家)达成最终协议，将以51亿美元的价格从COSTA母公司Whitbread PLC手中收购COSTA所有发行股份，咖啡行业在华格局正在被改写。一直被指找不准定位的COSTA傍上可口可乐后能否追上星巴克？据南都记者了解，星巴克目前已经联手阿里巴巴布局咖啡新零售，并将包装咖啡的永久性全球销售及分销权利授权给了雀巢。而今年6月，可口可乐已与京东联手，也将在大数据监测平台等领域深度合作。
那么，在新零售时代，星巴克和COSTA两大传统咖啡店在华市场正面临怎样的战况？其各自的“朋友圈又将在多大程度上为它们助阵？ A 现状 COSTA距离星巴克还很远
COSTA到底在中国有多少门店，可口可乐并未公布，而依照Whitbread宣布2015年4月29日计划，到2020年，咖世家在中国的连锁店数目将从当时的344家增至900家。数据还指，在2014年，在中国大城市中开张的咖世家新店达到43家。而南都记者昨日从COSTA中国官网查询获悉，目前该品牌在中国大陆地区的连锁尚不足300家。离2020年900家的门店目标还很遥远。
COSTA在广州的最新动作是，本月3日，“升级版的COSTA”进驻恒宝广场，而该店被指是COSTA在广州应对消费升级之后，首家配有专业级手冲、虹吸及冷萃等手调咖啡服务的门店。
星巴克方面，南都记者从星巴克中国获得的最新门店数据显示，星巴克中国市场已有3400多家，在今年5月星巴克就曾宣布，计划到2022年财年末，在中国大陆市场，门店数量翻一番，增至6000家，新进入100个城市，覆盖总数达到230个城市。
另外，南都记者还注意到，在去年12月底，星巴克亚洲首家超高端全沉浸式咖啡体验门店——星巴克臻选上海烘焙工坊开业时，星巴克创始人霍华德曾称，随着中国的中产阶级不断壮大，中国是星巴克成长最快、最有潜力的市场，未来10年内，将成为星巴克全球最大市场。但星巴克近日发布的2018年第三季报(截至2018年7月1日)财报显示，在一直寄予厚望的中国/亚太区市场，星巴克虽然收入和运营收入同比上涨46%和5%，但营运利润率却下降7.6个百分点至19%。而中国/亚太区营运利润率的下滑，是星巴克近9年来该数据的首次下降。
B 盟军 各有知名电商助阵 其实，就在业绩报发布不久，在8月2日，星巴克就宣布与阿里巴巴集团开展全面战略合作，合作内容涉及阿里巴巴旗下品牌饿了么、盒马鲜生、淘宝、支付宝、天猫等多个业务。南都记者当日在发布会现场获悉，从今年9月开始，星巴克将依托阿里旗下饿了么成熟的配送体系在北京和上海重点商圈约150家门店试运行外送业务，计划于今年年底之前延展至30个主要城市的2000多家门店。除了外卖业务，星巴克将依托阿里巴巴的大数据平台和新零售技术打造星巴克新零售智慧门店。与阿里合作被外界解读称是为了扭转在华业绩下滑。
除了阿里巴巴，星巴克还与康师傅有“联姻”，2015年3月，双方即正式携手开拓中国的即饮咖啡和功能饮料市场。根据双方签署的协议，康师傅饮品(康师傅附属公司)在中国大陆生产及分销星巴克品牌的即饮饮料产品，而星巴克负责产品开发及品牌经营。南都记者试图从星巴克中国及康师傅方面获取相关销售数据，但双方均表示不对外公布，记者翻阅康师傅2018年第一季度报及最新公布的2018半年报，咖啡业务中提及星巴克的内容均无具体数据，其中半年报涉及星巴克的内容是“康师傅持续加码中国即饮咖啡市场，与国际战略伙伴‘星巴克’合作引领高端市场的发展，星巴克持续加码新品，‘星冰乐’系列推出低脂减糖新品‘轻盈系列香草味’，第二季度推出罐装新品‘星倍醇’系列，用四种口味吸引年轻白领;并加速区域扩展、聚焦电商及特殊渠道开发”。而今年6月中旬味全宣布帮中国星巴克代工冷藏咖啡，现已经在中国北京、上海、广州等20个大城市的便利超商上市。但目前的具体销售数据，味全及星巴克中国方面均表示不便向记者透露。
此外，星巴克还有一个半敌半友的合作伙伴雀巢，前者就在近日宣布与星巴克已完成授权协议，雀巢以71.5亿美元获得星巴克包含Starbucks，Seattle’s Best Coffee，Starbucks Reserve，Teavana，Starbucks VIA和Torrefazione Italia等的包装咖啡和包装茶的永久性的全球销售及分销权利。同时，星巴克将有约500名员工因此转移至雀巢。但星巴克中国方面回应南都记者，和雀巢合作目前不涉及中国业务。
至于正在傍上可口可乐的COSTA，其执行董事Dominic Paul已经坦言：“成为可口可乐系统的一部分将使COSTA能够更快地发展业务。”
可口可乐总裁兼首席执行官James Quincey在官网声明中也陈述了收购COSTA的原因。“因为咖啡可以帮助我们深入热饮行业。咖啡是世界上增长最快的饮料类别之一，它也拥有不同类别的业务，如自动贩售、咖啡店，即食、咖啡豆和胶囊等。”James Quincey还表示，目前咖啡的业务非常分散，世界上没有一家公司在咖啡的各个部分都有强大的根基，可口可乐在这个不断增长的类别中也没有广泛的全球产品组合。
另外，从可口可乐给到南都记者的资料中，还可以看到，因为此次被并购，COSTA或许还将得到同行乔雅咖啡等的支持，目前该品牌在日本市场处于领先地位。
而这还不包括，可口可乐在华战略合作伙伴京东集团可能给予COSTA在新零售或者无界零售方面的支持。今年6月，可口可乐中国、中粮可口可乐已与京东新通路签订战略合作协议，双方将从厂商直送、联合升级传统食杂售点、共建快消品大数据监测平台等多个方面展开深度合作。
C 市场 除了消费教育还需关注消费升级 昨日，欧睿分析师周玮接受南都记者采访时称，中国咖啡市场目前处于上升趋势，随着消费观念的转变，咖啡文化的普及，选择咖啡的消费者会越来越多，总体来讲是较有发展潜力的品类。精品咖啡店的销量增速要比零售渠道的增速快。 她认为，对比全球市场尤其是较成熟的欧美市场，中国市场仍处于起步较晚，人均量消费量较低的状态。不同地域、年龄的消费者对咖啡的接受度存在差异，也正是这种差异影响着中国咖啡市场的发展。
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