《养生厨房》黑白双皮奶

食材：牛奶、鸡蛋、黑枸杞、黑桑葚、黑芝麻、百合、桃仁、蜂蜜
专家：沈晨 北京中医医院脾胃病科副主任医师
          郝振江 中国烹饪大师

特点：牛奶是我们生活中最为平常的食材之一，它香甜可口，营养丰富，深受大众喜爱。用牛奶烹调出的双皮奶，不仅保留了牛奶香甜的味道，还增加滑爽厚道的口感，是一道非常适合各类人群的滋补美味。营养专家沈老师为我们推荐了不一样的双皮奶配方，里面有能帮助养阴活血的“三黑三白”。烹饪大师郝大厨也将制作双皮奶的诸多小窍门汇总到一起，用专业的技巧结合秘制的配方，制作出一道适合养阴活血的黑白双皮奶。到底美味的双皮奶该如何制作？养阴活血的“三黑三白”又是什么？我们一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

步骤1：牛奶下锅煮开，稍稍开锅即可取出，缓慢倒入碗中，表面尽量不要有气泡产生，若有气泡可用厨房纸尽快除去。牛奶静置放凉，至表面凝结出奶皮。

步骤2：料理机中加入百合、黑芝麻、桃仁、蜂蜜、两个蛋清（220ml牛奶对应量），再将晾出奶皮的牛奶，沿碗边倒出到料理机中，碗中留少许牛奶，保持奶皮漂浮。

步骤3：将打制均匀的食材沿碗边重新倒入到牛奶碗中，保持奶皮在最上层漂浮。

步骤4：倒好的奶碗加保鲜膜包裹，上气蒸10分钟，再关火焖5分钟，即可取出。淋上提前打制好的黑枸杞和黑桑葚酱，即可食用。