秋季养生吃什么之

 许多人在炎热的夏季为了避暑经常会大量吃冰凉的食物，例如：冰西瓜、冰镇啤酒、冰饮料、冰棍儿等等，这给我们胃肠带来了很大的负担，但到了秋季我们应该吃一些对胃肠有好处的食物帮助我们恢复胃肠功能，今天推荐的食材就是——山药

传统养生认为山药有益脾胃的功效，通过现代科学也得到一定的证实。

山药有哪些好处？

1、有益消化：山药中的支链淀粉含量较高，并且山药能激发人体消化酶的产生，这就使得山药益于消化，这对于消化不好的人来说比较有益。

2、有益肠道健康：山药含膳食纤维丰富，但是质地比其它薯类细腻，对胃肠道不会产生很大的刺激。并且山药能促进消化道粘膜上皮细胞的增殖，并提升小肠中消化酶的活性，对于有慢性肠炎或肠道屏障受损情况的人非常有益。

3、抗衰老作用：山药中的许多活性物质，例如：脱氢表雄酮、山药多糖等可以调节机体免疫功能，提高抗病能力，起到延缓衰老的作用。

4、有助降低胆固醇：研究表明山药降低了动物对膳食中脂肪和胆固醇的吸收率，所以高血脂的人日常中可以适量吃些山药，

5、帮助控血糖：山药虽然非常利于消化吸收但是临床治疗中发现，膳食中少量加一些山药反而有利于糖尿病人的病情控制，所以糖尿病人可以适量食用。

吃多少合适？

山药属于薯类，根据中国居民膳食指南推荐每天50-100克薯类比较合适，如果膳食中加入了山药，记得主食的量要相应减少，避免能量超标。代替主食可以选择口感绵密的山药，这种山药对于消化也更好，如果做菜可以选择清脆的山药。

怎么吃好？

推荐：

1、枸杞山药粥：

步骤：①淘米，洗枸杞，山药去皮切小块；

②将小米、大米、山药、水同时放入锅中熬煮；

③大火烧开后，关小火，熬制半小时，放入枸杞，关火即可。

秋季养生吃什么之——山药

2、排骨炖山药：

步骤：①将山药去皮切滚刀块；

②排骨洗净，剁成段，凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉；

③姜拍松，葱切段；

④将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水，沸腾后再用小火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

秋季养生吃什么之——山药

3、木耳炒山药：

步骤：①山药去皮，木耳泡发，山药切片；

②锅里加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香；

③放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀，起锅装盘，即可。