炎炎夏日，一杯现制饮料成为不少人的选择，"网红奶茶""网红果汁"等饮品也因此受到追捧。 近日，国家市场监管总局正式发布《关于加强现制现售奶茶果蔬汁监督管理的通知》，严禁商家使用腐败变质的水果、蔬菜以及超过保质期的果酱、糖浆等原辅料加工制作饮品。 那么问题来了… 合肥市面上的现制现售饮品能放心喝吗? 7月17日上午，省市联合对网红饮品店的现制现售奶茶和果蔬汁进行专项检查，采取例行检查与抽检相结合的方式，对鲜芋仙、coco都可、星巴克、卡旺卡等，8家网红饮品店开展检测。由安徽省食品药品检验研究院的专业检测人员抽取2个250毫升的样本，现场依据通用标准，针对微生物、非法添加物质等指标进行检测。对各大饮品店证照信息公示、从业人员管理、场所设施配备使用、食品原料采购储存、饮品加工制作、用具容器清洗消毒等环节进行了检查。
总体情况良好，但个别商户仍存在原材料过期、缺少索证索票和消毒不符合规定等问题，合肥市食品药品监督管理局对4家店现场下令整改。 "鲜芋仙"查到过期麻薯
淮河路步行街的"鲜芋仙"奶茶店，现场食药监部门在店铺工作间发现了一盒过期的麻薯，盒子上用黑色字体清晰标注着"制造20171204"和"有效20180602"，很明显这盒原料已经过期了1个多月。据店铺负责人江女士介绍，这盒麻薯是去年冬天购进的，平常主要用于制作糯米软糕类点心，而进入春夏之后这种点心的销路不佳，由于工作人员粗心大意近期缺乏检查，导致原料存放过期。对于使用原材料过期这一食品安全问题，店家现场承认了错误表示接受处罚，并表示一定吸取教训，定期进行检查处理。
执法人员在某商城“鲜滋鲜觉”店铺的内冰箱里，发现了腐烂变质的香蕉。 “卡旺卡”消毒不合规 在这次专项检查中，令人大跌眼镜的是，合肥淮河路的卡旺卡居然出现了"未落实索证索票"的严重问题。当天上午10时许，食药监部门来到卡旺卡奶茶店，在要求检查台账的时候，店家居然拿出了09、10年的进货明细记录，距今已过去近10年，而根据规定台账应该是保存两年;记录上供货商的联系电话还是4开头的，而早在几年前合肥市的电话就已改成了6开头。据安徽省食品药品监督管理局阮处长介绍，"台账"在食品安全中具有极其重要的意义，根据"台账"可以追踪供货方的资质和溯源检查绝缘材料质量。除了索证索票完全没有的问题以外，在这家店里还查出了消毒不符合规定、食品添加剂未专柜保存的问题。对于以上问题，店家表示会予以重视并尽快整改。 抽检现场重点检测三大核心内容 合肥市食药监局有关人员表示，在这次对于现制现售奶茶和果蔬汁的专项检查中，主要关注三大检测内容：一是店内有无食品经营许可证，从业人员有无健康证;二是店内设施设备、卫生环境如何;三是原料和索证索票，也是最主要的。 按国家《通知》要求，饮品店采购的奶粉、糖浆、食品添加剂、一次性杯具和吸管等原辅料要符合国家标准。贮存、运输和盛放原料的容器应安全、无害，使用前应洗净、消毒，保持清洁。购进使用的洗涤剂、消毒剂应对人体安全、无害。购进使用的洗涤剂、消毒剂应对人体安全无害。制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水，应为符合国家标准规定的生活饮用水。针对现制现售饮品的原料，特别指出，用于加工制作果蔬汁的水果、蔬菜应新鲜安全，并清洗干净。禁止使用腐败变质的水果、蔬菜，以及超过保质期的果酱、糖浆等原辅料加工制作饮品。奶茶、果蔬汁等饮品的公示信息和广告宣传内容，应当真实合法，不得存在虚假内容。产品宣传中使用"无糖"、"低脂"等内容的，要与实际相符。 依照《食品安全法》处罚并向社会公布 对于此次专项检查中发现的原材料腐败、缺少索证索票违法违规行为，市食药监部门表示，将依照《食品安全法》责令经营者立即整改，情节较重的严厉查处。后续会对现制现售奶茶、果蔬汁等饮品店继续开展检查，整个结果将于8月20日在省食药监局官方网站统一向公布。 市食药监部门提醒消费者，购买奶茶、果蔬汁等饮品前，先查看经营者食品经营许可证、从业人员健康证和饮品品质信息等，不要购买饮用无证饮品店制售的饮品。 |
