2018新品大赏：53款旗帜新品带你一览食品创新趋势

3月23日，2018新品大赏（Hello Foods Prize）专业组品鉴打分在FIC-利乐展台上如期举行。这场汇集了近200款中国市场最新sku的行业赛事由FBIF发起，不仅成功吸引乳制品、冷萃/防弹咖啡、新茶饮、功能饮料、昆虫食品和冻干食品等类别的代表新品跃跃欲试，还获得了来自可口可乐、旺旺、农夫山泉、康师傅、星巴克、芬美意、杜邦、益普索、利乐及灵迪斯高管所组成评委团队的大力支持。

自消费升级以来，食品界的创新便乘上了一匹快马，研发团队日夜不歇的推出新品，以迎合天然健康的趋势和新中产阶级复杂多变的感官诉求。但有趣的是，当新品大赏的想法在FBIF诞生时，我们突然发现此刻食品人讨论最多的是市场和趋势，而不是回归食品本身的好吃、好看和好玩儿。于是，当我们把色、香、味、意、形和整体设置为评分标准时，瞬间将10位领军食品企业的研发总监和市场总监拉回到消费者的身份（当然，不可否认他们是一批拥有专业知识和行业认知的消费者），而由此引发最多的讨论，是两个值得所有食品人反思的问题：

1. 脱离健康或无麸质、零乳糖等各种时髦宣称，你的产品到底好不好吃、好不好喝、好不好看？

2. 经历过最初的感官考验后，产品的各项指标和表现到底符不符合它的定位或健康宣称？

新品大赏专业组决赛现场

带着同样的初心，我们特地从琳琅满目的参赛新品中精选出53款（不代表sku数量）进行展示，希望促进业内同仁从更加本真的维度和专业的角度看待食品创新！

一

乳制品

01.伊利-安慕希高端颗粒型产品系列

上市时间：2017年3月

目标客户：25——35岁品味饕餮客和中产百事通

产品单价：68元/提

研发理念：安幕希高端颗粒系列产品，是伊利集团推出的全球首款利乐冠常温颗粒型酸奶，产品整体延续安幕希品牌的高品质特性。包装采用利乐冠创新包装形式，在技术上首次实现常温酸奶颗粒灌装，让酸奶更加便携，并丰富了更多的饮用场景。同时升级配方，臻选黄金品质牛奶发酵，希腊风味酸奶的香浓搭配更丰富真实的果谷颗粒，让更多的消费者享受到超多美味、得到更多满足。

02. 伊利 - JoyDay

上市时间：2016年9月

目标客户：18-25岁女性仍为JoyDay 的核心目标人群，26-35岁则为战略目标人群。

产品单价：9.9元/杯

研发理念：吸果杯系列风味发酵乳产品，在国内首次成功的将欧洲进口巧克力球引入到酸奶产品中，改变了传统酸奶+水果/酸奶+水果+谷物的组合方式，极大的提高了产品的品质和档次。此外，包装上独具匠心，专为产品独家配置超大吸管，使得消费者在饮用时不再受限于勺吃的不便，而且能够一口吸到酸奶、巧克力豆和果粒三种美味，每一口都是大大的满足；将吸管放在杯盖中的创新设计，使得吸管不易丢失，保证了消费者拿到的每一杯都有专门搭配的吸管，外观上也更加美观。

03. 伊利- 畅轻

上市时间：2018年3月16日

目标客户：25-35岁追求健康、高品质生活的都市白领

产品单价：零售价8.9元215g

研发理念：畅轻PET饮用型酸奶通过对产品配方进行反复研究及验证，筛选出嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、植物乳杆菌等9种乳酸菌进行搭配，并确定其最佳添加比例及添加量，使终产品乳酸菌数达到每百克酸奶富含30亿A+BB活性乳酸菌，更加适合中国消费者调节肠道菌群，帮助通畅，为健康保驾护航。产品配料天然简单，只含有牛奶、白砂糖、浓缩牛奶蛋白粉等7种配料，更加满足消费者的健康诉求。并通过工艺改进使产品组织状态更加细腻爽滑、香味更加浓郁持久。每一口都是不期而遇的惊喜，让消费者真切感受身与心的畅轻状态。

04.绿雪生物工程（深圳）有限公司 - 卡士果粒鲜酪乳

上市时间：2017年7月升级上市

目标客户：24-35岁，高等教育（本科）以上的白领

产品单价：5元

研发理念：酸奶零食化、清洁标签无添加是酸奶行业的两大趋势，卡士理应为高端消费者提供即健康又能纵情享受的零食化酸奶。卡士果粒鲜酪乳100g精致小杯装、无添加的清洁标签（生牛乳、水果果酱、糖、菌种）、天然水果的添加是本产品的亮点。

05.绿雪生物工程（深圳）有限公司 - 卡士餐后一小时

上市时间：2016年11月

目标客户：20-35岁，高等教育（本科）以上的高知识白领、金领，社会名流，家庭主妇等

产品单价：13.8元/瓶（250g）

研发理念：卡士餐后一小时专门针对肠道需要通畅调整需求的消费者，提供每瓶含专属的100亿乳双歧杆菌C-1，强效调整肠道、提高品质和美味享受的酸奶，（ON THE GO）快捷补充乳双歧杆菌，且本产品无香精和色素添加。

06.绿雪生物工程（深圳）有限公司 - 卡士有机定制

上市时间：2017年9月

目标客户：30-40岁，高等教育（本科）以上的金领，社会名流，家庭主妇等，女性为主，享受品质生活、追求极致产品。

产品单价：13.8元/瓶（118g）