古语说“一日食三枣，百岁不显老”，可见在我国红枣早就是养生明星了！河北医科大学第二医院营养科主任王燕表示，红枣是中国的特产果品，因其丰富的营养成分和极强的医疗保健功能，被人们一直视为上等滋补之品。同时它又被列为我国药食同源食物中的首选保健食品。 现代医学和食品研究发现红枣中含有丰富的糖类、脂类、蛋白质、有机酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素A、维生素PP及生物碱、黄酮类物质，还含有钙、铁、硒、锰等36种微量元素和十几种氨基酸。作为养生明星的一种食品，它的功效不可小觑！ 分析 黄酮类化合物和芦丁可辅助疾病治疗 黄酮类化合物是植物的次级代谢产物，从槐米中提取芦丁的工艺较为成熟，但原料奇缺，而红枣中则具有含量较高的黄酮类物质和芦丁。在医药上芦丁能改善血管的通透性、降低血脂和胆固醇，用于防止老年高血压、脑出血及败血症、冠心病、血小板减少症等疾病的辅助治疗。此外，黄酮类化合物的成分还具有止咳、祛痰、平喘、抗菌、抗病毒活性、抗衰老、抗癌、护肝、增强免疫力等作用。 已测植物中环磷酸腺苷含量最高 环磷酸腺苷是细胞内参与调节物质代谢和生物学功能的活性物质，具有多种生理及病理作用。而红枣的成熟果肉中环磷酸腺苷的含量是已测植物中含量最高的。红枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，对治疗各种肿瘤有显著疗效。 功效 红枣有抗癌护肝的作用 红枣中的三萜类化合物具有抑制癌细胞增殖的作用，也能防止癌细胞转移、扩散，具有良好的抗肿瘤、保肝护肝、降脂升白细胞、增强机体免疫力等作用。枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖均能参与保肝护肝，它能使四氯化碳性肝损伤的血清总蛋白与白蛋白明显增加，从而减轻药物对肝脏的损害。 红枣对骨质疏松有理想疗效 红枣中有丰富的维生素C，有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，从而起到护肤美容、抗氧化的功效；红枣中的维生素含量高，具有维持毛细血管通透性、改善微循环从而起到预防动脉硬化的作用；红枣中的乙基-D-呋喃葡萄糖苷衍生物对5-羟色胺和组织胺有对抗作用，因而可抗过敏；红枣中富含钙和铁，对中老年人的骨质疏松有十分理想的治疗作用。 常吃红枣可提高机体免疫力 红枣多糖是红枣中重要的天然活性成分，可作为免疫促进剂。它能够控制细胞的分裂和分化，调节细胞的生长和衰老，具有明显的止血、增强免疫力、抗衰老等生理活性功能。作为红枣中的重要活性物质，其有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，可提高机体免疫力。 红枣的食用方法有很多种，然而最佳的食用方法莫过于泡茶、熬汤或者煮粥了，既能充分发挥它的功效及其营养价值，又能起到食补的作用。 提醒 红枣也有搭配禁忌 王燕提醒大家，红枣虽然营养丰富，但与食物也有一定的搭配禁忌，还应注意这些。枣不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使红枣中所含的丰富维生素氧化而失去功效。 服用退热药时禁忌食用红枣。服用退热药物的同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，故禁忌食用。 枣皮可引起胃胀 研究发现枣皮中总酚含量最高、种类最丰富，表现出最强的抗氧化活性。红枣中的多糖和cAMP均主要分布在枣皮及枣肉中。需要注意的是，枣皮中纤维含量很高不易被消化，所以一次不要吃太多，以免引起胃胀。 |
