温州科信果蔬汁饮料生产线 自然保鲜

温州科信发酵果蔬汁饮料生产线

一、发酵果蔬汁的简介和功效： 发酵果汁，指果肉破碎后通过发酵制成的果汁。不同于FC，NFC。FC 指的是浓缩还原果汁；NFC指的是非浓缩还原果汁。发酵果汁，通过对果肉的发酵，最大限度的保留了水果的营养，且发酵过程中会产生大量短链脂肪酸等营养物质；发酵还会带来大量的益生菌代谢产物，有利于肠道环境的改善和提高人体免疫能力。果汁的发酵过程能够产生自然的抑菌物质，也就是说可以不再添加防腐剂实现自然保鲜。 目前，发酵果汁属于新兴的品类，市场能见度相对较低。但由于其营养及健康的属性，必将受到市场的欢迎。

二、发酵果蔬汁制作过程： 1.发酵菌种制备：通过生物培养方式选取优良菌种，为发酵基质的转化提供原料； 2.果蔬汁发酵饮料生产线： （1）通过蒸煮罐及配料罐进行发酵底料的配制； （2）发酵的主要原料有麸皮、麦芽、酒花、山花蜜等； （3）发酵罐的构造：发酵罐为全封闭的控温设备，配有进液口、取样口、压力泄放口等，内部经过精抛光处理，符合微生物菌群的生长与产物的合成； （4）果蔬汁发酵饮料生产线的发酵方法：发酵罐在进料前，事先必须彻底的消毒杀菌处理，保证罐体和管道无菌，检查所有的闸门是否关闭，密封设备是否完好 （5）料液温度升至28℃时，开始进行热交换和停止搅拌。在开始4小时，每隔1小时打开出气闸门搅拌10分钟，以利微生物的繁殖。 （6）静置密闭发酵，经常观察料液的发酵情况，保持发酵温度在29～30℃之间，待压力升至1.5～2公斤/厘米2，发酵即告结束。 3.果蔬汁发酵饮料生产线的罐内巴氏杀菌与冷却澄清：发酵终止后，立即同时打开蒸汽闸门加热和开动搅拌器，待温度升至60℃时，进行缓慢热交换，使液温保持在60～65℃，30分钟，立即冷却，待液温降至室温后，利用罐压差将发酵液放入冷却澄清罐，罐内巴氏杀菌即告结束。冷却澄清罐进料前在保证无菌的条件下。 4.过滤、果蔬汁发酵饮料成品暂贮与灌装： 将冷冻澄清的发酵液，按先清后浊的原则，果蔬汁发酵分段通过无菌的硅藻土过滤机和沙棒过滤器到成品暂贮罐中贮存24小时后，灌装、贴标、包装、出厂。 果蔬汁发酵饮料含有蛋白质、维生素、乳酸等营养成分，可以促进肠道消化各级系统健康，益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，减少毒素，促进肠蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况。果蔬汁发酵饮料生产线选有绿色有机原料，利用现代化发酵工艺进行科学发酵，生产出符合行业标准的健康保健饮品。

三、发酵果蔬汁的市场前景 与冰糖雪梨、六个核桃这类一目了然、一眼便知原料的产品不同，发酵饮料是依据生产工艺来划分的概念集群，指饮料原料经乳酸菌、酵母菌或其他国家允许使用的菌种发酵后调配而成的饮品，与其他饮料不同之处在于生产工艺中增加了发酵工序。   提到发酵工艺，几乎遍布快消食品行业各品类：调味品(酱油)、休闲食品、饮料乃至酒类，都与发酵有着密切关系。有行业人士表示：发酵饮料是一个笼统的概念，所包含的种类繁多。举例来说，经常接触到的利用豆奶、果汁等进行发酵的饮料及现在市场中常见的格瓦斯、果醋等，都属于发酵饮料的范畴。2015年，发酵饮料这一概念正式被提出并为行业所关注。在发酵饮料潮中，以发酵果蔬汁饮料及酵素饮料两个名词独占鳌头，吸引了行业目光。尽管发酵果蔬汁饮料与酵素饮料命名角度不同，然而都是指由果蔬经发酵的果蔬汁饮品。 值得注意的是，发酵似乎也有着全球一体化 的流行现象。基于销售数据并参考食品专家的意见，美国最大的有机食品连锁超市WholeFoodsMarket公布的2016年食品趋势预测中提到，不管出于口味偏好还是健康考虑，发酵类和带有益生菌的食品越来越受欢迎。

四、科信简介 温州市科信轻工机械有限公司是一家专业从事流体设备与配件的设计和制造企业，业务范围涉及饮料工程、酒类工程、食品工程、乳品工程和水处理等工程领域。主 营产品有：饮料灌装生产线、纯净水生产设备、桶装水灌装生产线、易拉罐灌装生产线、植物蛋白饮料生产线、（含气）碳酸饮料生产线、维生素功能饮料生产线、 果汁饮料生产设备、红酒生产线、白酒生产线等等（果蔬饮料、八宝粥、食用油、调味品、蜂产品、化妆品等多种全套生产线设备）各种饮料机械灌装设备、包装设 备与配套产品，满足各种不同类型的客户需求，我们还提供工艺设计、建厂指导、机械制造、安装调试、售后服务、技术培训、饮料技术配方等一条龙交钥匙工程服 务。公司成立二十年来赢得了国内外广大客户的信赖和有关政府部门的大力支持，通过了ISO9001-2000质量体系认证和HACCP食品安全管理体系认 证，同时被评为“信得过的企业”，“重合同、守信用单位”，“AAA级资信企业”，“中国饮料机械十佳名优品牌”等荣誉称号。

五、科信服务 1.售前服务： 我公司有国家级饮料专家为客户做专业技术咨询，为顾客提供与本行业相关的技术服务，并根据顾客的不同要求协助完成工厂的平面设计、工程项目预算、工艺流程配方设计、包装物设计等，以科学、合理、经济的设计原则为顾客提供最优秀的服务。     2.售后服务：     2.1设备的安装调试 根据不同的生产设备委派有经验专业技师、工程师负责安装调试，按合同要求按期完成其工作，并验收合格进入正常生产。    2.2售后服务档案化 顾客所购的生产设备安装调试后，所有相关信息将进入专项档案服务管理系统，使用运转情况会及时受到我公司的关注，具有快捷及时的服务及定期回访程序。    2.3服务时间承诺 生产设备到达顾客厂房前请与售后服务部预约调试人员到达现场时间，根据要求会按期到达现场， 设备运行中出现紧急情况不能处理时，直接反馈到售后服务部，工作时间外请于合同当事人或营销负责人取得联系，当接到通知后12小时到达现场。 2.4专业技术培训 为保证顾客技术人员能够熟练掌握设备的性能及操作保养程序，除现场培训外，可向顾客提供到我公司内部接受专项技术的培训，根据实际需要将邀请顾客到我公司饮料生产实验厂、样板厂接受培训。    2.5零配件的供应 常年充足供应零配件，随时快速办理电话邮购业务，大修配件计划可上门服务，为顾客节省时间及费用。    2.6定期巡回服务 根据顾客满意度调查结果及顾客的不同要求，按计划分期分批走访用户，随时解决顾客在生产中的问题，并通过总结持续改进，以达到顾客满意。届时请顾客认真填写《顾客满意度调查表》及《用户服务卡》。    2.7承接设备的大、中、小修 公司承接大、中、小修理，修理用件以厂价10%优惠供应，大修30天，中修15天，小修3-7天完成。 2.8信息服务 为方便顾客更多的了解饮料市场发展及包装设备的发展趋势，我公司将及时向您通报最新信息，定期向顾客邮寄我公司咨询杂志。    2.9质量承诺     温州科信机械制造有限公司所提供的设备保证是全新、先进可靠的，符合工艺要求的产品，并自交货之日起保质一年（易损件不在三包范围之内）。 公司一贯宗旨： 精心设计  精心制造      精益管理  精诚服务 公司近年部分业绩一览表 中韩合资佳维多饮品有限公司提供维生素功能饮料、玉米汁饮料两条生产线整体工程项目； 南昌山里货实业有限责任公司提供茶饮料整套设备； 深圳市水务工程有限公司提供盐气水、大桶小瓶矿泉水设备； 黄山市溪泓生物科技提供苏打水、纯净水整套设备； 北京德兰和创科技有限公司提供调味品整套设备； 济源市优洋饮品有限公司提供果汁、苏打水生产整套设备； 曹县鲁牛乳业有限公司提供乳品饮料设备； 郑州大牧原动物药业有限公司提供制药整套设备； 河北鑫泉饮品有限公司提供果汁饮料设备； 苏州南溪山饮品有限公司提供茶饮料、碳酸饮料生产线； 金绿源中国生物科技有限公司提供整套果汁生产线； 厦门烽泰贸易有限公司提供果汁前处理设备； 北京佳瑞翔科技发展有限公司提供果汁配套设备； 河南漯河笑仙乳品饮料有限公司提供苏打水成套设备； 临颍南街村集团饮品有限公司提供苏打水整套设备； 香港龙吟饮品发展有限公司提供苏打水整套设备。