国外如何兼顾学生餐安全与营养

　　据中国之声《全球华语广播网》报道，人们常说良好的习惯要“从娃娃抓起”，如今国内中小学校园里“舌尖上的浪费”引发关注。

　　近日，中国科学院公布了一项关于食物浪费课题组2013-2015年的调查。结果显示，中小学校园餐人均食物浪费量达到每人将近2两的程度。这个数字不仅远高于大学食堂和职工食堂，也高于餐饮业平均水平。

　　触目惊心的数字背后，有人说是因为学校提供的“营养餐”往往不太受孩子欢迎。据中国营养餐产业技术创新战略联盟秘书长孟庆芬介绍，如今中小学校园，有的学生选择自己解决午饭，有的学生在学校食堂就餐，不少地方由于安全原因，选择托管企业制成半成品在学校食堂二次加工，或者由供餐公司直接提供营养午餐。

　　尽管不同学校供餐条件各不相同，但是学校营养餐浪费的比例却没有本质的区别。其中一个原因或许是，在学校提供营养餐的过程中最重要的红线是“安全”，其次才是饭菜的口味和营养。

　　有送餐公司工作人员透露，在运输过程中，必须一直保持60摄氏度的温度，一方面孩子可以吃到热饭，另一方面，60度以上细菌基本不会滋生，更安全卫生。这样做的缺点是可能会有“剩饭味儿”、“饭盒味儿”，口味自然有所下降。

　　孟庆芬表示，目前我国城市中小学营养餐安全问题已经基本解决，营养和口味问题正在逐步改进。有不少城市已经有了值得借鉴的经验，比如在山东威海和荣成市，政府出面收购一些由于尺寸问题被退回的出口海产品，添补到学生的营养午餐中；山东无棣县让学生和家长给送餐公司打分，不合格者退出，赢得了好评。

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