孟冬之月，寒风乍起，唯有热补温补的食物才能够增加机体的御寒能力，在进入寒冷季节后的第一个节气，养生食方上要多吃温热食物以补冬增加热能
“冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。醉看墨花月白，恍疑雪满前村。”这是李白的诗歌《立冬》所描述的初冬场景。尽管南方的立冬之日尚未有雪满的景象，但当冬季正式来临后，草木逐渐凋零，蛰虫休眠，人们也正适合珍惜这冬天第一个节气的懒散。
立冬便是秋冬之交，饺子谐音“交子”暗合了这个节气的读音，秋收冬藏，在这一天，“好吃不过饺子”。尤其是北京、天津的人儿，会有吃倭瓜饺子的风俗，以糖化的倭瓜做饺子馅，蘸醋加蒜来食，别有一番滋味。而在南方漳州，人们会家家户户制作一种叫做“交冬糍”的糕点，以糯米为主料，浸泡以后在蒸笼中蒸熟，然后迅速置于石臼中待其变得绵密软糯，趁热乎的时候将其制作成为各种团状，搁上芝麻黄豆或者花生炒香磨粉，抑或拌少许绵白糖，入口糯香溢嘴、柔韧甜软，是许多孩子立冬之日翘首盼望的甜食，在当地还流传着一种说法，说吃了交冬糍的一整个冬天，都不再害怕寒冷。
俳句有一段：“秋去也，栗实开如排掌。”炒栗子尽管一年四季都有，但食栗之真味一定是在秋末冬初，当街巷口那大铁锅里的铁铲翻动着颗颗饱满泛着油光的栗子之时，糖炒的香味和嗞嗞的炒栗声仿佛能够飘散几里远，扰动着路过的人们，停留在乍起的冷风里，买上一袋与家里人分享。怀揣兜里捧在手心都还很温暖，剥去脆薄的外壳，咀嚼时润口甘甜，非常美妙。而此时的栗子也常被制作成各种家常美食——栗子红烧肉、栗子烧鸡、栗子牛肉煲......这些菜中的主角可还是的飘香四溢、入口即化的栗子。在生产栗子的地方，还有一种著名的制法是酒渍甘栗，选大颗栗子，去壳去皮之后用糖水煮熟，再与酒液一道同煮，待冷却后密封，隔夜便可享食，而久置自然味道更加，略甜的朗姆、红葡萄酒和威士忌都可以用来浸润。
说完栗子，回归到立冬温补的大好物，自然还是鸡鸭鱼肉这些荤腥食材。涮锅里的羊肉在立冬就开始吃了起来，而烤鸭也在此时吃得最为朵颐。在台湾，立冬这一天，“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补食膳很受欢迎，许多家庭也会用炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
孟冬之月，寒风乍起，当寒气影响了人们的内分泌系统以后，唯有热补温补的食物才能够增加机体的御寒能力，不至于令热量失散过多，因此在进入寒冷季节后的第一个节气，养生食方上要多吃温热食物以补冬增加热能，比如香菇、胡萝卜、莲子、虾仁以及板栗，而适当地多吃一些瘦肉、鱼类以及乳品。忌吃生冷食物，旧俗认为交冬再食寒凉物便会伤身。
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