吃出营养 吃出健康 吃出战斗力

　　法制网讯（范峰章　宋殿鹏　李懿恒）“这次‘名厨走边防’活动，时间长、跨度大、范围广，到了‘生命禁区’西藏阿里，到了祖国东极佳木斯抚远，让基层部队官兵，特别是边远艰苦地区官兵受到了极大鼓舞，感受到了公安部边防局党委、首长和各级党组织的关心、关爱。”1月13日，公安部边防局2017年度“名厨走边防”系列活动总结表彰会在京召开，公安边防官兵同中国大锅菜烹饪技术专业委员会（下称“中国大锅菜专委会”）、首都保健营养美食学会的厨艺名师齐聚一堂，后勤部军需卫生处处长张海峰在会上饱含深情地回顾了这场历时7个月的活动。

　　不辞辛苦万里行

　　2017年5月15日，“一带一路”高峰论坛在京举行的第二天。凌晨4点，夜色笼罩，车流拥堵，前往首都机场的路上，刘斯润和郗玉根正坐在车后排打盹，副驾驶位置上的李建国却焦急地望着窗外。李建国是中国大锅菜专委会会长，他带领的小分队此行前往云南昆明，也是此次“名厨走边防”活动的第一站。考虑到当天7点可能会有交通管制，8点30分的航班，李建国要求名厨们半夜起床，争取在6点前赶到机场。

　　此时，2000多公里之外的春城昆明，公安边防部队士官学校烹饪系政委毛建学正在给学校政委金尚文汇报“需求包”。原来，为了把握好这次“名厨走边防”活动学习交流机会，培养“能用上、用得上”的军需人才，为部队输送高素质军需专业士官。学校提前发动“征集令”，广泛收集了150多条在日常学习中遇到的疑难问题。这些问题被打包成“需求包”，等待着名厨们传经送宝。

　　即将毕业的学员王友名特地跑来“蹭课”，他提的问题是，香草排骨多过几遍油看着更美观，结果被郗玉根老师当场指出，“香草排骨稍微煎一下就行，但你过了两遍油，部队做的是大锅菜，肯定会油脂超标。做菜不是为了好看，秀自己的技艺，官兵吃得健康才是第一追求。”“当时肯定脸红，但一下子就找到了差距，老师的话每天都会提醒我，不断校准初心和航向。”

　　就这样，150多个“需求包”，被名厨们一个个化于无形之中。接下来在云南、河北、浙江、广东、广西、西藏、山东、江苏、黑龙江、内蒙古、福建等11个边防总队开展的炊事帮扶中，名厨们用自信阳光的职业精神、精益求精的专业素养、为兵服务的根本宗旨、持之以恒的梦想追求，感染了一批又一批学员。

　　在西藏边防总队，名厨们经受了高原缺氧的考验，克服头晕胸闷等不适，认真完成教学任务。赴广东边防总队时，耄耋之年的王文桥老师凌晨4点起床赶到机场，结果航班延误到10点30分才起飞。到达广州，又遇大雨无法降落。雨停已是下午3点多。将近12个小时的劳顿，年轻人都已疲惫不堪。可得知广东边防总队100多名炊事员正在广州白云工商高级技工学校集训时，王文桥催着大家马不停蹄地赶往学校。