今天是一年中的第一个节气“立春”，春天明媚的序幕便由此掀开了。常言道，一年之计在于春。做好春季养生，将是健康一整年的美好开端。
咬春：立春别忘吃春饼
立春日“咬春”是中国特有风俗。立春这一天，中国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。
民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意思。同时还要吃春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼，用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。
立春这一日，我国民间咬春的另一种食品就是萝卜。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。
养生：春天多吃这些东西
立春后吃什么最养生呢？营养专家建议立春后应多摄取以下几种食物——
红枣：我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
蜂蜜：中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。
春芽：孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、蒜苗、豆苗、莴苣等等。
韭菜：韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。（九儿）
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