都在做养生酒，但发展却良莠不齐，究竟该怎么办？快从他们身上

在中国社会老龄化、大健康产业正在形成的背景下，很多人看到了养生酒商机，许多大型的白酒厂家都不约而同地布局养生酒，其中包括茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等。但需要注意的是，养生酒市场还处于起步阶段，还未形成一个在全国范围内被广泛认可和接受的统一标准，在这种良莠不齐的发展状况下，又应该如何来运作养生酒呢，不妨来看看五粮液国荞养生酒、杏汾酒业、老子养生酒3家是如何来运作的。

五粮液国荞养生酒：如何接地气做市场？

在白酒行业深度调整，努力探索产品创新的时期，健康白酒脱颖而出，成为了行业关注的新焦点。为了迎合当下市场的需求，五粮液贵泓国荞酒正式上市。

抓住市场机遇

消费多元化、选择多样化，一直以来是中国酒的一个特色，随着民众经济生活水平的提高以及养生保健意识的觉醒，消费者对酒品消费的要求也更高了。白酒消费人群的分众化和个性化要求市场通过个性化的产品来满足消费者多样化的需求，让中国白酒行业融入大健康产业，是现阶段的一个重要商机。

宜宾贵泓酒业有限公司董事长李明聪表示：“五粮液贵泓国荞酒的推出，旨在推动和扩容中国健康酒业的大市场，我们有这份责任和使命，因为健康白酒是大众消费的真实需求。”据记者了解，苦荞酒作为大健康白酒里的一个分支，已经完成了市场预热和部分消费者的教育，五粮液贵泓国荞酒此时顺势进入，无疑再次推动了苦荞酒市场的快速增长。

据介绍，五粮液贵泓国荞酒目前共有五款核心产品：42度典藏、52度典藏、42度珍藏、52度珍藏以及52度水晶荞。从产品定位看，五粮液贵泓国荞酒抓住了目前几十元到二百多元/瓶的大众酒区间，并希望借助“健康白酒”的商机打造一款能放量的大单品。

夯实市场根基

首先，五粮液贵泓国荞酒以五粮浓香白酒为载体，将传统养生文化精髓与优质酒体进行有机融合，具备强大的品牌背书。其次，“贵泓国荞酒”大品牌传播。“国荞酒”直接以原料的差异化命名，产品名称朗朗上口，更赋予了酒体“健康、养生”的品牌联想。第三，五粮液贵泓国荞酒抓住了“健康白酒”大市场的机会，利用“苦荞”大健康养生的理念，通过大品牌跟进苦荞酒，推动了该品类的扩容。

更为重要的是，五粮液国荞酒优先与超商、优商、终端运营商合作，原则上不设省市总经销商，以“e+短链”为经销商提供高毛利、高市场支持，与经销商一起将费用投入到消费者、投入到终端。这种“B2B短链”的模式大大提高了市场的利润，也增强了经销商的积极性。与此同时，五粮液国荞酒还独创了“1000铁杆粉丝”社群化动销模型，不仅仅是将产品铺货到终端，而且还将品牌扎根到消费者心智，利用创新互联网传播强化用户黏性。

据五粮液贵泓国荞酒全国运营中心总监李念周介绍：“在市场运作方面，公司也将针对重点核心市场做聚焦式的精耕细作，将会在五粮液的传统优势区match域和苦荞酒的重度消费区域重点扶持核心合作伙伴建设五粮液贵泓国荞的核心根据地。并以根据地为基点，完成对全国市场的推进和覆盖。”

杏汾酒业：做养生酒要将消费者健康放在第一位

养生酒目前在整个酒业市场的态势而言还是一个小众化的市场，处于市场发展的“萌芽期”。在这个时期，如何将“养生酒”这个小众酒市场做出新思路，不妨看看山西杏汾酒业是如何来做的。

（杏汾酒业董事长魏晓东在论坛上发言）

用对消费者健康负责的心态做养生酒

“养生酒与白酒的区别是‘添加’与‘不添加’的问题，白酒在国家规定的范围内是可以添加添加剂的，而养生酒则不能。”在采访中，杏汾酒业董事长魏晓东对于养生酒的概念向记者强调道。

在他看来，食品添加剂是一把“双刃剑”，合理使用有益于食品保鲜，可以改善食品感观性质，防止食品腐败变质，延长食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等。但是，长期以来，全国食品行业内部“潜规则”泛滥成灾，添加剂无孔不入。无论是大企业还是小作坊，超标使用添加剂事件频发，使消费者谈“添”色变，坊间盛传：“吃荤怕色素、吃素怕毒素、喝奶怕激素”，这正是社会对“添加剂危害食品安全”的集中反应，相对的白酒如果添加了添加剂，哪怕是在国家允许范围内，也非常自然的状态，何谈养生功能呢？

“对消费者负责任，就会有市场，不管是传统白酒还是养生酒都一定要回归酒文化的本质，而不是盲目地扩大产能。”魏晓东说。他认为，做酒的人首先要有良心，要对消费者身心健康负责，养生酒生产厂家要带头实现“零添加”。在他看来，“称之为养生酒的，一定是不添加任何香精香料的酒，或者是白酒与有益于身体的植物或动物器官炮制而成的配制酒。”

做原生态养生酒

“喝好酒不是有钱人的专利，好酒应该更要贴近民生。”在魏晓东看来，一般民生市场的中低端酒，很难说品质上乘，长期饮用品质不好的酒会对身体造成一定危害，因此，好品质的养生酒未来在民生市场的发展潜力是巨大的。

据他介绍，他一手创办的杏汾酒业在继承前人传统配方工艺的基础上，相继开发了杏汾芦荟养生酒、杏汾金黄酒、桑蚕虫草养生酒等等几十个不同的养生酒品种，产品价位从十几块的散装酒、三四十块的瓶装酒到几百块的礼品酒都有，实现了产品的多价位段覆盖。

“‘健康饮酒，饮健康酒’是杏汾酒业的发展理念。”魏晓东说，做酒的人要讲情怀，要有大局观，所以杏汾酒业不打广告战、不打包装战、不打价格战，反对过度勾兑，拒绝有害添加。坚持把消费者的健康放到第一位，十余年如一日，选用最好的药材，坚持做原生态养生酒。

终端直销让好酒好卖

而据记者了解，魏晓东还相继发起成立了《中华养生酒文化研究院》《中国反食品添加剂联盟》，在杏汾酒业的市场终端上，坚持前店后厂自主销售的模式。

“养生酒文化研究院通过整合的形式将各养生酒企业聚在一起，以专卖店形式将养生酒产品放在一起面对消费者，在营销上实行优势互补，这样不但给养生酒企业减少了投入费用，也让消费者便于认识养生酒。同时企业直销的方式从根本上降低了营销费用，杜绝了假冒伪劣，实实在在地为消费者服务。”

他表示，目前酒水行业普遍面临着一个问题，即厂家一直以来主要通过代理商或经销商发展终端市场，这种模式使厂家自身的营销网络及销售团队建设并不完善，这种传统模式，厂家对终端的控制力很弱，也不能更好地与饮用者沟通，因此一些好产品也无法在市场终端得到更有效地推广和宣传。