冬至，养生粥喝起来

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冬至，养生粥喝起来

再过一些天就到冬至了。冬至是数九的开始，不管体虚还是一般的人在这个时候吃点健脾暖胃、补血益气的食材都能达到事半功倍的效果。

这几天，怕冷的人早早就开起了空调，抱起了热水袋。其实，在喝多了滋补的炖品，饮久了甜腻的热饮后，自己在家做几款小清新的养生粥，不仅可以调节肠胃，增加食欲，还能养肺润喉，帮助消化。赶紧动手试一下吧。

□本报记者 郑剑瑾

推荐人：李佳俊 汽车4S店销售经理

第一次看到牛蒡是在家楼下的菜场里，有点像纤细版的山药，土黄的颜色，实在不怎么起眼。摊主说营养很好，我就尝试着买回家吃吃看，没想到牛蒡有股很好闻的香气，凉拌、炒菜、煲汤都很好吃。

天冷了，把猪肚和牛蒡一起煲粥，益气补血、帮助清理肠胃。

材料：牛蒡、猪肚、糯米、盐、鸡精

做法：

1、牛蒡去皮洗净切片；猪肚处理干净汆熟，切条状备用。

2、锅中放水，大火煮开后放入洗净的糯米，转小火煮30分钟。

3、放入牛蒡再煮20分钟后加猪肚煮10分钟左右调味起锅。

小窍门：牛蒡一定要选长度超过60厘米，直径超过2厘米，表皮光滑一些的。

推荐人：袁锦波 某省级单位公务员

都说冬天是补肾最好的季节，单位里同事向我推荐了这道四黑粥，卖相不怎么样，但是天冷后经常吃还是不错的。

喝四黑粥最好是晚上5点到7点这个时间段，而且要煮得烂烂的，这样更容易消化；因为材料里有黑豆，放多容易胀气，适量就好。

材料：黑豆、黑芝麻、黑米、核桃仁

做法：

1、黑米用清水洗净后，浸泡两个小时，黑芝麻和核桃仁洗净备用。

2、除黑豆以外，其他材料放入锅里，加适量的清水煮。

3、水开了以后放入黑豆，转小火煮到粥烂。

小窍门：黑豆买回家洗净晾干水分后，冷冻保存，要用的时候取一些，这样处理过的黑豆特别容易煮烂。四黑粥煮制的时间尽量长一点，因为黑米和黑豆都是不容易消化的，肠胃不好的人可以把粥打成米糊再食用。

推荐粥品：四黑粥

推荐粥品：牛蒡粥

推荐人：FAY 公司出纳

其实我小时候不喜欢吃藕，咯吱咯吱的口感叫人很难受。有一天来做客的阿姨告诉我，吃藕皮肤会变好，可以更漂亮。从此以后莲藕炖排骨、清炒藕片、糖醋藕丝都成了我的最爱。

慢慢长大，我才知道早在古代，莲藕就被作为滋养佳品，而且莲藕里的淀粉含量很高，还有各种维生素和纤维素。冬季干燥，多吃点莲藕粥润肠通便，老少皆宜。

材料：鲜莲藕、猪肉、枸杞、糯米、盐、鸡精

做法：

1、莲藕洗净，削皮切片后放入冷水中浸泡备用。

2、猪肉洗净切片备用。

3、锅中放水，大火煮开后加入洗净的糯米，转小火煮20分钟。

4、放入藕片煮30分钟后加入猪肉片，最后加枸杞和调味料煮10分钟就可以吃了。

小窍门：选择莲藕很有讲究，表皮偏红的吃起来粉糯一些；表皮偏白的则脆一点，两端藕节完整的藕眼里泥沙少。

推荐人：陈志明 药店老板

小时候一直吃猪肝，自从一次在亲戚家吃过羊肝后就爱上了这个口感细腻的菜肴。平时没事就爆炒羊肝、羊肝羹、羊肝粥换着做，老婆怕冷，经常吃羊肝补血效果不错。

除了爆炒和熬粥，其实羊肝煮熟后酱油沾沾最原汁原味，虽然羊肝里含有丰富的铁质和维生素A，但是吃多也不好。切碎了熬粥既容易消化又暖胃，一举两得。

材料：羊肝、糯米、胡萝卜、料酒、大蒜、姜、姜汁、盐、鸡精

做法：

1、羊肝洗干净沥水，切成小丁后加黄酒、姜汁腌10分钟左右。

2、胡萝卜洗净切丁备用。

3、锅中放入清水和糯米，煮沸后改小火熬制成粥后加入胡萝卜丁。

4、干净的锅中加少量油，下葱、姜、蒜爆香后加入羊肝丁炒制香味出来加盐和味精。

5、爆炒过的羊肝放入粥中煮15分钟后起锅。

小窍门：因为肝脏是解毒器官，买回家的新鲜羊肝最好在流动的水下冲洗一刻钟左右，然后放入清水或淘米水中浸泡半个小时。

推荐人：闻秀萍 自由职业

记得去年去台湾玩，到了台南后吃了当地很有名的一家阿憨咸粥。这家粥店是半粥料理方式，用虱目鱼和大骨熬汤加生米一起熬，吃的时候粥像一颗一颗的米饭，却很软。粥好了放虱目鱼肉，用热粥的温度烫熟鱼肉，那叫一个鲜。调味的肉燥、蒜头酥和香菜也很正，吃过后回到杭州一直念念不忘。

只要有空我就按照食谱上的步骤做这道咸粥给家里人吃，每次都是端上来就哄抢一空。虱目鱼的鱼肉鲜嫩，鱼头和骨头熬出来的汤极鲜，孩子和老人吃特别好。如果买不到虱目鱼，像黑鱼这样肉质肥厚的鱼类也可以代替。

材料：干香菇、太白粉、色拉油、肉末、白饭、芹菜、洋葱、香菜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、麻油

做法：

1、冷水泡软香菇后去蒂用1小匙太白粉抓洗干净，捏干香菇切片后拌入少许色拉油备用。

2、锅中放水后加入白饭、肉末和香菇一起煮开，改小火边煮边搅动。

3、15分钟后放入所有调味料拌匀。

4、加入芹菜和洋葱后起锅，撒上香菜和葱花。

推荐粥品：台式咸粥

推荐粥品：鲜藕粥

推荐粥品：羊肝胡萝卜粥