肉粥养胃更滋补 孔子细谈养生之道

　　孔子是我国历史上著名的教育家、思想家，其实他还是一位养生保健专家。在战乱的年代，他依然能得享73岁高龄，就是在现代这也算是高寿了。为大家介绍一下《论语》中孔子的养胃饮食理念。

　　《论语》中称“肉虽多，不使胜食气”。

　　意思就是，席上的肉虽然多，但不能超过吃饭的量。由于蔬菜稀少，冬天的餐桌经常是肉类唱主角。

　　冬天人很少活动，肉类食品最易在脏腑内积食积热，多吃反而会导致体力下降。建议成年人冬季一天吃肉最好不超二两(100克)。

　　《论语》还称，“不撤姜食，不多食”。

　　把生姜的保健功效提到很高的位置。

　　其实，在三九寒冬，生姜的保健驱寒功效更好。最简单的方法就是饭前或者饭后半小时喝杯姜红茶(生姜和红糖共煮)。

　　《论语》中说“食不厌精，脍不厌细”。

　　意思是：粮食舂得越精越好，肉切得越细越好。可以理解为把蔬菜或者肉类适当地做细有利于肠胃的吸收，而且便于食物营养更充分地释放，有利于身体迅速汲取热量。

　　因此，适当把烹饪过程做“精细”，还是很可取的。

　　胃部不适 可吃肉粥调养

　　压力大，生活没规律，不按点吃饭……这些作为上班族习以为常的生活细节某一天突然变成胃胀、不适，偶尔还会胃痉挛。

　　这代表着你可能已经处于胃病的前期，如果不注意保养，胃病就离你不远了。

　　当出现了上述胃病前期症状时，不必惊慌，也别忙着吃药，可采取肉粥养胃的方法。只需坚持吃两周的肉粥，胃部不适便能痊愈。

　　之所以吃肉粥，是因为一来不至于缺乏营养，二来可以通过肉食来刺激肠胃的蠕动，调动肠胃的工作积极性，更有利于缓解胃部不适。

　　在肉粥中，羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。羊肉粥可益气血，补虚损，暖脾胃，将新鲜羊肉150～250克与粳米适量同煮即可，可供早晚餐或上午加餐用，秋冬服用最好。

　　鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。

　　做时先泡好莲子，鸭肉用盐和老酒(或者绍兴黄酒)放入冰箱腌制两个小时左右，然后用少量油炒鸭肉沥去油，或是煮出鸭汤，加入粳米和莲子熬粥。

　　熬好后，撒上少许葱花即可。

　　羊肉温胃粥

　　将新鲜羊肉200克(煮烂细切)，加入黄芪10克，糯米100克，大枣10枚(切细)、高良姜5克同煮，待粥煮熟后加入适量细盐、味精、胡椒粉。