原标题：明星大厨成重庆女婿，隐居沙坪坝专做养生菜
他每周都要给老婆炖汤补身体，还特别为《养生周刊》读者支招：家庭菜最美味养生的做法是鸡汤代替味精 陈晨向记者展示他所做的养生菜，分别是紫薯燕窝、金汤燕窝、鱼籽鹅肝、香橙芙蓉蟹黄、朝鲜海螺（从上至下）。 有时候，真正的高手往往大隐于市。相传，位于重庆沙坪坝区站西路某小区内，就藏着一位厨艺非凡的养生高手。 推荐这位高手的沈先生颇有些神秘地告诉记者，这个人叫陈晨，虽然看起来普普通通，实际上却来头不小，曾经在国宾馆为国家领导人烧过菜，还与多位明星打过交道，比如烹饪梁静茹的婚宴大餐、给赵本山做过小鸡炖蘑菇等。现在的他“隐居”重庆，钻研养生菜，特别擅长高档养生食材的烹饪和鉴别。 事实果真如此吗？这位传说中的国宴厨师又有哪些养生心得与我们分享呢？带着种种疑问，记者决定亲自去拜会一下这个“高人”。 达人故事 把家改食堂， 专供朋友品尝养生美味 星期二上午8点过，记者在爆料人沈先生的带领下，来到“养生一号”会所。其实，这也并不是什么真正意义上的“会所”，而是陈晨位于沙坪坝的家。面积约一百多平方米，简单的欧式装修风格，温馨又雅致。客厅里一张硕大的实木圆桌格外抢眼，由于尺寸太大，感觉摆在客厅里稍有些不协调。 陈晨随后解答了记者的疑问：“因为现在来家里吃饭的朋友太多太多了，所以专门买个大圆桌供他们吃饭用。本来我根本没想过把家当‘食堂’的，有次朋友到家里来吃我做的饭，结果就一发不可收拾了。慢慢的，一传十十传百，朋友们又各自带着自己的朋友到我家里来吃饭，于是我索性就把自家改成了‘食堂’。”一面解释，陈晨一面掏出手机，给记者看各路朋友在家里吃饭时的照片。“不过，现在的人对吃要求很高，做饭时都会跟我说‘不要做得太油太辣太咸，尽量养生一些’。后来，我干脆把全部菜品都朝养生方向发展，尽量做到美味又养生。”陈晨告诉记者。 17岁入行，27岁成为国宾馆厨师 眼前这位长相敦厚的年轻人，做的饭真的如此美味？记者满心好奇，立马拉着陈晨聊开来。 陈晨告诉记者，他是上海人，年纪三十岁出头。17岁那年，他对烹饪产生浓厚兴趣，开明的父母并没有反对，而是把他送到当地最好的烹饪学校学习。毕业后，陈晨进入某酒店做实习生。起初做小工，负责摘菜、洗碗。直到转正，才开始打荷，简单的说，就是帮厨师打下手。 不过，一年多的打荷让陈晨收获颇丰。“我每天站在大厨背后，尽管做的是递食材和盘子的活儿，但耳濡目染下，也学到了一些大厨的独门秘籍。” 于是，陈晨换行做墩子，一干便持续了三年。“我可以像电影《满汉全席》演的那样，把豆腐切成丝哦。”而今回想起来，陈晨也颇为得意。 23岁的时候，陈晨被一名做餐饮的老板看中，跟随这名老板来到其在斯里兰卡科伦坡开的餐厅里做主厨。三年后，渴望安家的陈晨回到中国。一年多后的一天，他无意间在网上看到某国宾馆（由于保密协议，陈晨并未透露是哪个国宾馆）招厨师的消息。“我有信心赢得这个工作。”陈晨回忆称，那时，经过初试、面试、复试等重重严苛的关卡，自己最终成为唯一一名被录取的厨师。 赵本山吃饭，最看中食材产地 在国宾馆当厨师的经历，让陈晨对烹饪有了焕然一新的认识。他意识到，人不仅要吃得美味，更重要的是要吃得健康。 “举个例子，赵本山就很讲究食疗养生。”陈晨饶有兴致地告诉记者，一次，赵本山在国宾馆疗养。说想吃小鸡炖蘑菇，本来对于陈晨而言，这道菜并不难。可赵本山提了不少要求，说小鸡炖蘑菇是家乡菜，食材一定要家乡造，对此，蘑菇和小鸡都采自东北辽宁。尽管过程看似繁琐，但这事让陈晨悟出一个深刻道理———食材地道营养才丰富。 除此，国宾馆里一名大厨的养生之道也让陈晨记忆犹新。“大厨年过五十，面色红润，看起比实际年龄年轻十多岁。他的精力一点不输年轻人，站起炒菜三四个小时都不觉得累。”陈晨说，细细打听才知道大厨的养生食谱。每天早上一杯热牛奶，以及玉米棒、紫薯、土豆等粗粮。中午吃面食或米饭，不沾辛辣油腻。晚上几乎不吃米饭，多是喝红酒和吃一些瓜果。 娶了重庆媳妇，每周给她做美容汤 2013年，陈晨安家重庆，原因很简单———他成功牵手一名重庆美女，顺理成章做了重庆女婿。 当天，记者有幸见到陈晨的妻子华楠。华楠是一名标准的重庆女孩，待人豪爽大方。陈晨给记者谈到高档养生食材燕窝的时候，她突然插话问记者：“你看我有好多岁？”“也就二十多吧？”记者回答。随后她哈哈大笑，提高音调说：“我比我老公还大。” 于是，华楠给记者道出了燕窝的神奇之处。原来，是陈晨带华楠认识燕窝的。“第一次和陈晨吃饭，我只听说过燕窝，却没尝过。结果陈晨亲自下厨，端出一碗冰糖燕窝。我吃下第一口，就感叹太美味了！”华楠介绍，从那以后，陈晨每周都要给她做燕窝进补。日积月累下，华楠明显感觉睡眠变好了，皮肤变紧致了，从怀孕到生产，也比同龄人感觉轻松很多。为此，她骄傲地告诉记者：“找会烹饪又懂养生的老公，作为女人，这辈子很值。” 达人支招 早晚空腹吃燕窝最养生 陈晨妻子的讲述，令记者羡慕不已。临近春节，恰逢不少《养生周刊》的读者咨询关于燕窝的烹饪方法。既然陈晨能把燕窝做得既美味又养生，不如让他来为读者支支招吧。 燕窝这样挑： 一看：纯正的燕窝无论浸透后或在灯光下观看，都呈半透明状，且结构为丝状。另外，血燕和黄燕浸泡后也不会变色。 二闻：燕窝有特殊的馨香，不刺鼻。 三摸：即使是一小块燕窝，浸泡至松软后取丝也成条拉扯，并且有弹性。 四烧：点燃干燕窝片，遇火会轻微爆裂，溶化后有气泡，无烟无臭，灰呈白色。 燕窝这样泡： 燕窝一般浸泡24小时以上为宜，最好放入瓷器中浸泡，切记盛水的瓷器里不要沾油。好的燕窝在浸泡过程中，会有细小羽毛浮出，这时，应把这些羽毛清除干净。当燕窝浸泡呈盏状，应用牙签剥离盏状面上暴露出来的羽毛。 当燕窝浸泡好以后，按摄入量分别放入瓷碗中，然后用保鲜膜密封。此时，不计划烹饪的燕窝，建议放入冰箱冷冻保存。一般来说，燕窝冷冻可以保存半年时间。 养生燕窝这样做： |
