揭开“伪健康食品”的面纱：营养麦片不营养

随着生活水平的提高，都市人对食物营养的需求也日渐提高。但你知道吗，市面上有些食物打着“营养美食”的旗号，实际上却并非像它所宣称的那样营养，甚至它对身体的危害还大于益处。记者特邀请营养师帮您揪出身边的“伪健康食品”，并给出切实可行的建议，让您真正吃得营养、吃得健康！

NO1 营养麦片

走进每一家超市，都能看到冠以“营养麦片”和“谷物营养早餐”的产品，这些产品多是速溶型，开水一冲即可，因此备受没有时间做早餐的上班一族的欢迎。另外，又因其味道香甜、口感软滑，受到众多女性、孩子以及咀嚼能力下降的老人的喜欢。不过，广东药学院附属第一医院临床营养科副主任医师赵泳谊提醒，这类麦片中通常添加了糖精、奶精、植脂末等成分，真正的燕麦很少，长期食用对健康无益，甚至有害。

建议：买麦片，看外观及配料表

那么，什么是真正营养的燕麦片呢？赵泳谊介绍说，一是能通过外观直观看到颗粒较完整的燕麦；二是看营养成分，配料中仅标注了“燕麦”两字即可。

真正的纯燕麦若要达到较软的口感，需要烹煮的时间较长。赵泳谊建议说，可在头天晚上就将燕麦片泡在水中，第二天烹煮时燕麦很快就能煮软。对于早上根本没有时间做早饭的上班一族，则建议他们买快熟燕麦片，这种燕麦片保留了绝大部分燕麦的营养，只需用开水冲泡并加盖焖几分钟即可食用。若为了增加蛋白质，在冲泡时可加入奶粉。

NO2 全麦面包、馒头

很多上班族来不及做早餐，多会选择面包、牛奶来做早餐，全麦面包尤其受到青睐，因为全麦中富含膳食纤维，可促进肠道蠕动。另外，所含的维生素等营养物质也比普通面包更丰富。不过，我们大多数情况下买到的“全麦面包”并不是真正的全麦面包。

建议：购买时要看配料表

如何才能选到真正健康的全麦食品？赵泳谊建议读者要养成看食品配料表的习惯。根据《预包装食品营养标签通则》规定，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序排列，这意味着排在前几位的成分就是该产品的主料。当你拿起一个面包时，若它的配料表的第一位就是“全麦粉”，表明这一产品的全麦成分比较多。另外，要避免选择配料表中含有氢化植物油、阿巴斯甜等甜味剂以及色素的面包。

NO3 粗粮饮料

近段时间，各种品牌的粗粮饮料悄然出现在货架上，成为许多年轻人和孩子的早餐选择。粗粮饮料多数以“牛奶+粗粮”搭配，也有部分用粗粮混搭的形式，如有绿豆、燕麦、抹茶粉的搭配，还有黑豆、黑米、黑芝麻、花生的混合搭配。粗粮饮料真的是“天然、绿色、营养、健康”，并可以方便地“以喝代吃”吗？赵泳谊的回答是“No”！

建议：不可作为早餐长期喝

赵泳谊指出，尽管谷物饮料标榜“营养、健康”，若长期作为早餐单一食用，会造成营养不均衡。特别是里面的糖分过高，还有长胖的危险。 (据《羊城晚报》）