读者高女士：国庆黄金周期间，我把亲戚朋友请到家里，秀一下我的厨艺，聚餐过后剩下了不少米饭，不知道这些剩米饭还能不能变废为宝？
“国庆黄金周点题服务”专栏记者：本市烹饪专业人士苏胜文介绍了剩米饭的多种吃法。
不少家庭都会把剩米饭做成炒饭。其实炒饭有很多搭配，加些鸡蛋能做成蛋炒饭；加些酱油能做成酱油炒饭；加些火腿丁、豌豆类、胡萝卜、虾仁能做成扬州炒饭；加些五花肉、泡菜能做成韩式泡菜炒饭；加些时蔬能做成清淡的蔬菜炒饭。
如果喜欢吃西餐，家中有烤箱，可以尝试做道焗饭。准备一些芝士、虾仁、牛肉粒、蘑菇、胡萝卜、玉米粒、洋葱，或其它家人喜好的食材。先把洋葱用黄油或橄榄油炒一下，倒入剩米饭、牛肉粒、蘑菇、胡萝卜、玉米粒、盐翻炒均匀，然后装进可烘烤的碗里，在米饭上铺好虾仁和芝士，放进烤箱选择合适温度烘烤10分钟左右即可。
如果家中有孩子，可以把剩米饭加些鸡蛋液、青菜末、盐、香油、胡椒粉，搅拌均匀后，做成煎米饼。剩米饭中倒入生抽，加些姜末、芝麻、面粉，搅拌均匀后，搓成小丸子，放入油锅中炸熟，可以做出香酥可口的米饭小丸子。
如果家中有老人，用剩米饭熬粥是非常好的选择。把煮粥的水改为清淡的鸡汤或排骨汤，里面加些鸡丝、山药、板栗，或是红薯等应季的蔬菜，煮成一锅养生粥，当早饭或晚饭都可以，不仅好消化，也能补充热量和丰富的营养。
(原标题：家中剩饭七十二变：炒饭焗饭米饼小丸子养生粥)
| 
