红薯、紫薯、马铃薯、山药……这个冬天非你莫“薯”

　　闻到烤红薯的味道都会流口水吧!

　　红薯、紫薯、马铃薯的差别在哪里，

　　哪种更健康?怎么吃更营养?

　　《中国居民膳食指南(2016)》推荐我们

　　每天都食用50-100克的薯类食物

　　不同薯类，营养不同

　　红 薯---保护视力，宝宝的最爱

　　红薯富含胡萝卜素、叶黄素和膳食纤维，含糖量算是薯类中最高的了，但是淀粉含量较少，口感柔软好吃，烤一烤香气更浓郁，令人食欲大增。

　　推荐食谱：烤红薯

　　推荐人群：老少皆宜，尤其适合孩子吃哦，富含的胡萝卜素可以帮助孩子们保护视力，丰富的膳食纤维更可以润肠通便。

　　饮食禁忌：糖尿病人需要注意每餐不要超过100克，毕竟口感越甜的红薯，升血糖越快;胃酸过多、胃溃疡和患腹胀腹泻的人群，最好也少食为宜。

　　紫薯---女神必备美容保健品

　　紫薯是转基因食品吗?还有朋友蒸紫薯的时候，遇到了这样的情况：蒸紫薯的水发绿，和紫薯一起蒸的食物变黑变紫，还能安心吃吗?

　　其实，紫薯只是薯类的一种，是红薯的亲姐妹。它的紫色既不是转基因，也不是染色，而是源自天然存在的花青素。至于各种恐怖的变色现象，不过是花青素这种神奇的营养素在发生各种变化罢了，完全不用过度担心，大家安心享用它的美味吧!

　　紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，可以说营养更充足。

　　硒在营养界被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，具有修补心肌、增强机体免疫力的功效。

　　花青素能够起到抗氧化、抗疲劳、保护肝脏的作用。蓝莓、黑枸杞和紫薯一样，都含有花青素，但吃紫薯来补充花青素无疑是最划算的选择了。

　　推荐食谱：清蒸紫薯

　　推荐人群:女性朋友可以适当吃些紫薯当主食，美容养颜，丰富的膳食纤维还能促进体内毒素的排除，越吃越瘦!

　　土豆---降血压，就吃它

　　土豆，又称土豆，属于大众情人，既可做主食，也可当蔬菜食用。土豆富含钾和维生素C，含糖量低，饱腹感强。

　　发芽的马铃薯，变绿的马铃薯还能吃吗?

　　发芽的、变绿的马铃薯含有的龙葵素格外多，对人体来说是一种毒素。对于局部发芽变青的马铃薯，如果情况不太严重，只要厚厚地剜去芽眼，削去发青部分，仍然可以烹调食用。但是如果变青发芽的比例太大，则不建议食用。烹调马铃薯的时候加点醋是个好办法，既能保证安全性，还能改善口味。

　　推荐食谱：青椒土豆片

　　推荐人群：高血压患者适当吃一些，对降低血压非常有效。

　　山药---健脾胃的好帮手

　　山药肉质细嫩，作为薯类家族中的一员，经常被大家遗忘。

　　山药最大特点是有一种植物黏液物质，不仅让它口感更细腻，而且有促进消化吸收，增加抵抗力的作用。尤其是铁棍山药，其黏液物质和矿物质等含量比普通山药要高。

　　推荐食谱：山药炒木耳

　　推荐人群：老少皆宜，尤其适宜体质虚弱人群调理身体食用。对女性而言，还是天然的纤体美食!

　　薯类储存的小窍门

　　薯类储存不好，非常容易变绿、发芽，腐烂。记得八字窍门：避光、阴凉、通风、干燥。

　　怎么吃薯类，才能减肥

　　√ 必须当主食吃哦，吃了薯类，就要减少米饭馒头的摄入量了啊，薯类食物热量低(200克紫薯相当于100克馒头的热量)，而且极具饱腹感。

　　√ 不要油炸，不要油炸，不要油炸。炸薯条、拔丝地瓜只能越吃越肥。

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　　自制烤红薯一个+牛奶一杯+坚果一小把 = 一份超级无敌早餐

　　营养点评：低脂肪高纤维，富含钾和钙、优质蛋白质，饱腹感还很强，真的是一份集营养、减脂、美味、便捷为一体的无敌早餐!