需要注意的是，虾皮含钙高不能在晚上吃，以免引发尿道结石。
/ 食材 / 虾皮100克、西兰花100克 大蒜15克、红辣椒15克 / 步骤 / 1、在沸水中添加少许盐，将分成小朵的西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水； 2、将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋少许料酒； 3、放入西兰花，用大火迅速爆炒，再适当调味即可. 白灼芥蓝 / 补钙原理 / 每100克芥蓝的钙含量高达128毫克，而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右，吃菜也可以有效的补钙！
/ 食材 / 芥蓝300克，大葱10克、酱油 盐、味精、鸡精 / 步骤 / 1、芥蓝洗净，放入沸水锅中氽烫捞出； 2、用酱油、盐、味精、鸡精对成滋汁，淋于芥蓝上，然后放上葱丝； 3、锅置火上，加油烧至六成热，热油浇盘中葱丝上即成。 凉拌毛豆 / 补钙原理 / 每100克毛豆含钙135毫克，它不仅钙含量较高， 还是膳食纤维的好来源，同时还含有皂甙、低聚糖等保健成分。
/ 食材 / 毛豆300克，生姜末，蒜泥，食盐，白糖 生抽，香醋，辣椒油，麻油 / 步骤 / 1、毛豆夹剪去头尾(便于入味)后洗净； 2、锅中加水，倒入毛豆夹，加食盐煮至豆熟后，捞出控干水置盘中； 3、加入各种调料拌匀即可食用。 油豆腐炒小白菜 / 补钙原理 / 小白菜是绿叶菜中的补钙佼佼者，每100g小白菜含钙90毫克，此外，小白菜还富含维生素C、胡萝卜素和钾等矿物质。
/ 食材 / 小白菜400克，油豆腐300克，白皮大蒜 豌豆淀粉，酱油，白酒，盐，白砂糖 / 步骤 / 1、油烧热，放入蒜末炒香；继续放入小白菜梗炒匀； 2、再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克)及豆腐同煮至开，改用小火继续煮； 3、待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软； 4、最后放入水及淀粉勾芡即可。 溜小油菜 / 补钙原理 / 小油菜钙的含量超过了同样重量的牛奶，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。
/ 食材 / 小油菜 、盐、酱油、醋、水淀粉 姜、葱、花椒油 / 步骤 / 1、将小油菜清洗干净，切段装盘待用，热锅放油，爆香葱姜末。 2、倒入小油菜煸炒，放入精盐，醋，酱油。 3、翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅，装盘即可。 杏仁豆腐 / 补钙原理 / 每28克杏仁含钙75毫克。杏仁是对人体健康有益的坚果之一，还富含维生素E和钾。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
/ 食材 / 甜杏仁，牛奶，豆浆，白糖 / 步骤 / 1、杏仁用水浸发，去衣，磨成浆汁，用布沥去渣。 2、将杏仁汁下锅烧滚，放入白糖煮化，煮至汁水略带黏性时，放入牛奶。 3、煮滚后速离火，盛与碗内，冷却后凝固，结成小块，淋上糖汁。 |
