秋季养生学：营养补足 解秋乏别光靠睡

核心提示： 秋乏来袭，无节制地昏睡不仅解决不了问题，还会成为产生秋乏的诱因。

春困、秋乏、夏打盹。立秋过后，很多人貌似陷入了这个“死循环”。整个人恹恹欲睡、倦怠乏力的状态和这秋高气爽的天气完全不相配。一到周末，就想赖在床上睡上一天，可是却感觉越睡越累。秋乏来袭，无节制地昏睡不仅解决不了问题，还会成为产生秋乏的诱因。摆脱秋乏其实是一门秋季养生学。

秋乏源于“收敛夏之阳气”

俗话说“一夏无病三分虚”，这份虚从夏延续到秋，就有了秋乏。从生理学角度看，秋乏产生的原因，与夏季环境对人的影响有关。盛夏三伏，天气炎热，持续的高温使机体产生了一系列的生理变化。如大量出汗会导致体内水盐代谢失调，胃液分泌减少，胃肠功能减弱，食欲不振，体液大量丢失及一时性大量饮水，增加了心脏负担。同时，高温也使神经系统的兴奋度增加，新陈代谢速度加快，体内能量消耗相对增加。加上夏天昼长夜短，夜生活丰富，很难获得充足的睡眠，导致能量过度消耗得不到适当的补偿，使身体欠下了一笔“夏耗”的债务。

进入秋季以后，酷热逐渐被阴冷代替。随着天气逐渐转凉，日照时间缩短，人体各系统也相应地发生了变化。出汗明显减少，体热的产生和散发及水盐代谢恢复平衡，消化功能恢复到常态，食欲明显好转。此时，心血管系统的负担也减轻，能量代谢相对稳定。人的机体进入了一个生理性修整的阶段，夏天浮于体表的阳气逐渐收敛于体内，这一过程就容易产生疲惫、倦怠的感觉。

营养补足 秋乏不在

中医养生观念讲究“天人相应”，人只有随着季节的变换调整饮食和作息才能与节气呼应，将机体随时调整到最佳状态。同样，解决秋乏困扰也要先从饮食入手，将机体适应季节转换所需的营养补充足。

首先，在日常饮食中，应尽量保证每餐都有肉（鱼）、蔬菜、米饭三种食物，并可以适量增加优质蛋白质的摄入，如鸡蛋、乳制品、豆制品等，确保膳食均衡。

此外，多增加富含镁的食物。镁是“生命活动的激活剂”，坚果、种子类食物、甜菜、菠菜等都是含镁量丰富的食物，秋天多吃一些这样的食物，可以起到提神的作用。

秋乏的核心是大脑感觉疲倦，而碳水化合物是为大脑供能的燃料。全谷类食物饱腹感强，富含维生素、膳食纤维，是更为优质的碳水化合物来源。特别是秋天，在适当减少精米白面的主食基础上，增加一些白薯、燕麦这类全谷物主食，会更好地为大脑提供持久动力。

秋乏还和体液偏酸性有关，多吃碱性食物能中和肌肉疲倦时产生的酸性物质，有助于消除疲劳感。特别是处暑后多吃些含维生素的碱性食物，如西红柿、茄子、马铃薯、葡萄和梨等，有助于缓解身体上的疲累感。

秋乏来袭进补要跟上

夏季人们消耗的体能多，到了秋季需要增加能量摄入，把消耗的体能补回来。因此，秋天人们的消化吸收功能会比夏天好一些，也是进补的好时节。

传统医学认为，秋季进补可平衡阴阳，调和气血。秋季进补不仅能固本培元，使身体正气回复，而且有利于驱病祛邪，使体内的阴、阳、气、血、津液得到充实，使身体得以进入最佳状态。就像动物秋天要储备冬粮一样，入秋进补能增强身体气血的滋养，为秋季气血的收敛和抵御冬日严寒做好充分的准备。

阿胶是秋季惯用的滋补品，可以补血养血、美容养颜。人体健康最重要的就是气血。因为气，身体才显形；因为血，才能保证全身营养的供应。此外，秋季天气比较干燥，阿胶的滋阴润燥功效也使其成为秋季养生最好的滋补品之一。

润秋燥、补气血 秋季阿胶的正确打开方式

经典滋补阿胶糕

此方法适合请药店加工，也可以购买同仁堂阿胶后自己在家熬制。一斤阿胶加辅料大约能熬制出四斤阿胶糕。

配方

阿胶500克、核桃仁500克、黑芝麻500克、冰糖300克，黄酒500毫升。

做法

1、用料理机将阿胶、冰糖粉碎备用。黑芝麻、核桃仁炒香备用。

2、将阿胶粉、冰糖倒入不锈钢锅内，加入黄酒，用文火加热，边加热边搅拌，熬至胶液用勺子挑起后变为一条胶线（挂旗），加入黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀，即可停止加热。

3、将熬制好的阿胶膏体倒在事先涂抹了香油或橄榄油的不锈钢盘上，用木铲压平、冷却、切块，放入冰箱存放。

食用方法

每天早晚各一块（约15克）。

阿胶蒸膏

只需要一口蒸锅就可以完成，做一次吃一周。

配方

同仁堂阿胶一块、黄酒60毫升、冰糖15克。

做法

1、将阿胶块敲碎（用干净的厚布包裹胶块，刀背砸碎），放入蒸杯，加黄酒浸泡24小时，以阿胶泡至绵软为准。

2、将冰糖敲碎，放入阿胶蒸杯，置入锅内蒸制一小时，蒸制过程中每隔20分钟搅拌一次，至胶块完全溶化后将蒸杯取出。

3、放凉后，放入冰箱冷藏保存。

食用方法

每日早晚各一次，直接服用或加入温水、牛奶中溶化冲服即可。

阿胶饮

将购买的阿胶块打成粉，与蜂蜜、牛奶、咖啡等一起冲服。阿胶粉每次取3-6克，也就是不超过半汤匙的量。同仁堂也出售原味阿胶粉和调味阿胶粉，买回直接冲泡，令滋补变得更为便捷。

阿胶养生这些常识需先知

阿胶为驴的皮，辅以黄酒、冰糖、豆油，经煎煮、浓缩制成的固体胶。由于目前制作和销售阿胶的渠道较多，在原料上，不排除一些阿胶以次充好。对于不经常食用阿胶的人来说，从外观上区别真假阿胶还是比较有难度的。为此，北京同仁堂阿胶制作专业人士建议，购买阿胶还是尽量要买有品牌、包装正规、售价不低于阿胶市场平均值的产品。如果条件允许，最好尽量购买有制胶传统的老字号品牌阿胶，原料放心，质量有保证。

同仁堂阿胶百分之百以驴皮为原料，驴皮进厂时要求带头、带耳、带足尾，以便于鉴别，之后就会被去掉。驴皮必须完整，无霉烂虫蛀，还要净筋、膜、油、肉。生产流程全程可追溯，高清摄像头全程记录，不同批次阿胶对应的原料驴皮都可调出视频资料，供检测抽检。制胶环节中，同仁堂也选用成本更高的非转基因豆油等更让人放心的原料。（北京晨报记者 孔瑶瑶）