消暑二：豆类粥

如绿豆粥、扁豆粥、红豆粥等。绿豆、扁豆、红豆等豆类都有健脾利湿的作用，且富含B族维生素和矿物质，因此常喝豆粥能有效补充从汗液里流失的营养物质。　　

为了节约烹调时间，使煮出来的豆粥口感更好，需要在烹调前对绿豆、红豆等杂豆进行“浸泡”处理，泡豆时间应在12小时以上，最好24小时。如果想省事，可以直接把杂豆放在容器中，加水没过食材，放冰箱里浸泡一夜即可，以免细菌超标。