去超市购物学问不小，有时候消费者一个不小心，就会把不健康或者不需要的食品装进菜篮子。2月28日，记者走访了城阳的家佳源、沃尔玛、华润万家等多家超市，发现超市里猫腻还真不少：腐烂了一部分的水果，切去烂掉的用保鲜膜包进来就成了精品水果；将生产日期较早的食品放在货架外侧以便快速卖出……本报记者带您探访超市小秘密，学习购物小技巧，把健康带回家。
>>>水果 烂水果包装后成了精品
2月28日，记者走访了城阳的多家超市，看到几乎每家超市都在水果区域有一个卖切开水果的小专区，柚子、哈密瓜、西瓜、木瓜等水果最常见，切的形状不一。记者跟一家超市的工作人员聊天得知，很多切开的水果是因为水果小部分烂了，扔了可惜，就把烂掉的部分切掉，留下好的部分用保鲜膜包起来继续卖。记者注意到，有切成两瓣的柚子用保鲜膜包起来卖，柚子皮已经去掉。“吃起来都是一样的，就是柚子因为放的时间久了，皮变得有点蔫了，不好看，市民也不愿买，现在把皮剥掉看起来就好很多。”工作人员对记者说道。
另外记者还发现，有的超市用保鲜膜包起来的水果价格并不便宜。在一家超市，记者拿整个的木瓜和切开一半的木瓜做了对比，整个的木瓜是每千克6.65元，记者称了一个木瓜，价格是 5.69元，而差不多大小的用保鲜膜包起来的切开卖的木瓜，半个就是 5元钱，统一标价，而且标签上没有标注单价。一位工作人员建议记者买整个的，说这样很划算，既新鲜又便宜。
>>>蔬菜 上午10点多超市蔬菜最新鲜
记者采访得知，超市每天晚上六七点钟以后部分蔬菜就会打折促销，基本比白天的时候便宜3角～5角钱，有的蔬菜甚至能便宜一两元钱。“要是买新鲜蔬菜就得早晨来买，超市从早晨开门开始就上新鲜蔬菜。晚上打折的菜能相对便宜，但大部分是白天顾客挑剩下的，卖相也不好，不过吃起来都是一样的。”一家超市的工作人员对记者说道。
在家佳源超市，记者了解到，超市的工作人员会在超市早晨营业之前把前一天没卖掉的卖相不好的蔬菜撤掉，然后摆上当天的新鲜蔬菜，或者把比较空的货架补满货。工作人员告诉记者，早晨的蔬菜都比较新鲜，但是顾客在上午10时～11时买到的蔬菜基本全是新鲜的，因为顾客早晨购买后工作人员还会继续补货，这个时间段买到的蔬菜最新鲜。
“其实别图超市的蔬菜晚上打折便宜，有时候买回家去掉坏了的部分，好的就剩不下多少，要是买回家没有及时吃掉很快就会烂掉，不好存放。”市民李女士说道，“还不如早点来买新鲜的蔬菜，吃着健康也不会浪费很多”。
>>>摆放 生产日期越早，越摆在显眼处
出于习惯和方便，顾客购物时往往会选择与视线平行或者手容易拿到的商品，殊不知摆放在眼睛容易看见、手容易拿到的位置的食品生产日期都相对较早，甚至有的食品已接近变质期。
记者走访了几家超市，发现货架上的货物基本都有这个规律。在家佳源超市的火腿肠区域，记者从一种香肠的最外面和最里面拿了两包，发现最外面的生产日期是 2013年2月5日，最里面的生产日期是2013年2月22日，生产日期差了半个多月。
另外记者还发现，同一食品摆放在货架最上方或者最下方的生产日期都是最新的，而中间与视线平行的食品往往生产日期较早。在家佳源超市的酸奶区域，记者看到一款饮品在货架上上下摆了好几排，中间最容易拿到的一排的生产日期早于其他位置上的生产日期。其他的奶品也是同样的摆放法，其中一味乳酸菌饮品中间一排摆放在最外面的生产日期为2月9日，最里面和其他位置的生产日期为2月18日。记者注意到了摆放在大货架上的箱装纯牛奶，货架上面的生产日期是2013年2月15日，储存在货架底下的生产日期是2013年2月21日。
>>>灯光 颜色不同可增加食物的新鲜感
超市里明亮的灯光，色彩鲜艳的食物，往往给顾客以购买的冲动，但买回家才发现食物的颜色并不像在超市里看到的那样新鲜。2月28日，记者走访城阳的几家超市，发现不同食品区域的灯光也不同。在生肉区域，摆放的各种生肉被红光灯一照，显得更加新鲜红嫩；熟食区域的烤鸡烤鸭等食物和烘焙区的面包 、糕点等食品在黄色暖光灯下显得像刚出炉，在蔬果区记者看到在绿光灯照射下的蔬菜和水果看上去更加翠绿也更加新鲜诱人，而在其他区域大部分都是白色灯光。
正在沃尔玛超市购物的孙女士说，她有过被超市灯光误导的经历。“曾经在一家超市买过一只烧鸡，当时看上去油光光的像是刚烤出来的，就让超市工作人员给包了一只，结果回家后发现烧鸡色泽并不好，没有在超市看上去那样诱人，并不是现烤的。”孙女士说以后买东西的时候她就很注意这方面了。
>>>专家
商家经营都会采取营销措施
青岛农业大学经管学院研究市场营销学的崔茂森教授告诉记者，商家都会采取一些营销措施，通常超市里最好卖的商品或者利润大的商品都会放到货架的二、三、四层，顾客容易看到也容易拿到，利润小的商品商家通常会将其摆放在货架的最底层。有些商品的价格比原价便宜了一分钱就会增加商品的销量，往往3.99元和4元相比让人觉得便宜，实际上只差了一分钱。“这些在商家经营中都是合理的营销措施。”崔茂森说。
“要是超市里存在着以旧充新、以次充好的销售行为就是不合理的。”崔茂森说，“超市里早晨卖的蔬菜有时候会有前一天剩下的，早晨的熟食是前一天剩下的可能性也比较大。通常顾客会有心理作用，实际上价格贵的未必比价格便宜的好，像西瓜、木瓜等能切半卖的水果大多数是烂的，把好的部分留下充当精品，这些都是不合理的。”
崔茂森建议顾客在超市买食品的时候不能光看食品的表面，还要用手试一下软硬度，超市不同颜色的灯光会增加食品的新鲜感，顾客在购买的时候要多加留意食品的质量。
文/图 本报见习记者 张彤
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