健身之一本正经的胡说八道

乳酸是乳发酵以后的酸，肌肉酸痛都是乳酸的锅，因为乳酸没有排出去，可能健身的你对这个说辞认为科学合理。真的是吗？

既然是谈乳酸，那么到底什么是乳酸？看看这种化学物质究竟有怎样的来历，从名字我们大概知道确实是从奶中分离出的一种酸。具体地，乳酸是一种化合物，它在多种生物化学过程中起作用。它是一种羧酸，分子式是C3H6O3。它是一个含有羟基的羧酸，因此是一个α-羟酸（AHA）。在水溶液中它的羧基释放出一个质子，而产生乳酸根离子CH3CHOHCOO。在发酵过程中乳酸脱氢酶将丙酮酸转换为左旋乳酸。

我们看看发酵法生产乳酸，发酵法的主要途径是糖在乳酸菌作用下，调节pH值5左右，保持大约50或60dm;C发酵三到五天得粗乳酸。

由此可见乳酸确实可以通过发酵以后得到，不过我们的身体产生乳酸并不是发酵造成的。无氧代谢中肌肉剧烈运动时氧供应满足不了需要，肌肉即利用三磷酸腺苷(ATP)、磷酸肌酸(CP)的无氧分解和糖的无氧酵解生成乳酸。

在中等距离运动中，ATP的产生来源于有氧和无氧两种运动，健身者可使有氧系统达到最大运动能力，这个作用已经被肌肉供氧量所限制，此时将糖原转变为乳酸可进一步产生ATP。这种情况下继续维持一段时间后，或者由于肌肉中糖原耗竭，亦或者肌肉中质子堆积都会引起疲劳。至于具体那种情况发生依赖于运动强度和时间、健身者训练水平和适应能力。如果糖原转变为乳酸的速度高于肌肉中质子清除能力，那么肌肉中质子堆积将导致运动疲劳的产生，这导致你产生运动疲劳感。

延迟性酸痛一般发生在训练结束的第二天。确切的说，这种酸痛在锻炼后24-72小时达到顶点，5-7天后的疼痛基本消失。除酸痛外，还有肌肉僵硬，轻者仅有压疼，重者肌肉肿胀，妨碍活动。任何骨骼肌在激烈运动后均可发生延迟性肌肉酸痛。

有些人把它归结为训练过程中大量乳酸聚集导致的，实际上这并不正确，乳酸伴随着训练过程产生量较大，但随着停训很快就能恢复到正常水平。确切的说，在训练结束后的40分钟左右时间里基本回到平常状态。也就是说训练结束后乳酸并没有持续的堆积到肌肉中，这个延迟性酸痛显然不是乳酸堆积造成的。

目前认为是以下原因造成的延迟性酸痛：

1.肌肉的张力和弹性的急剧增加，可引起肌肉结构成分的物理性损伤；

2.新陈代谢的增加，代谢废物对组织的毒性增加；

3.肌肉的神经调节发生改变，使肌肉发生痉挛而致疼。

健身人，是时候纠正你对乳酸的错误理解了！