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秋季食疗:10月萝卜赛人参 四忌要注意

发表日期:2018-10-11 09:00 | 编辑 :健康之家 | 来源:

【慧聪食品工业网】人们常说:秋后萝卜赛人参,秋天多吃点萝卜对身体大有裨益。

萝卜含有大量纤维素、维生素、微量元素和双链核糖核酸,双链核糖核酸能增强人体免疫力。

中医角度讲,白萝卜可以补气和顺气;胡萝卜可以补心、活血养血,心脑血管患者可以多吃;青萝卜可以清热舒肝;水萝卜则利尿功能特别好。

但吃萝卜也有讲究,尤其有4大禁忌,一定不能犯。

吃萝卜千万不要削皮

1、吃青萝卜忌削皮

在民间,流传着“十月萝卜小人参”的谚语。钙是萝卜的主要营养成分之一,而90%的钙都集中在萝卜皮内,如果吃萝卜认为皮不卫生而将其削掉,则会损失大量的营养成分。

2、炒胡萝卜忌放醋

胡萝卜含有大量胡萝卜素,摄入人体的消化器官后就可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康,有皮肤粗糙和夜盲症的人,就是缺乏维生素A的缘故。但是,需要提醒的是,冬季炒胡萝卜忌放醋,否则胡萝卜素就会被破坏。

白萝卜与胡萝卜不可合煮

3、白萝卜、胡萝卜忌合煮

白萝卜性味甘辛微凉,功能偏利;胡萝卜性味甘辛微温,功能偏补。其性味功能不合,两者皆含多种酶类,特别在生食或凉拌时,极易发生酶类的分解与变化。

而白萝卜与胡萝卜合煮,白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏,这样一来,就大大地降低了营养价值。

4、萝卜忌与芥菜、苹果等果蔬同食

萝卜、芥菜同属十字花科,都是冬季时令蔬菜。如果这类蔬菜长期同时食用,可以产生硫氰酸盐。硫氰酸盐在人体内很快转变为硫氰酸。硫氰酸是一种抗甲状腺物质,具有抑制甲状腺机能的作用,时间长了,可引起甲状腺肿大。

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