吸收率，是一款肽产品能否成功的重要指标，也是肽产品经常被攻击的“罩门”。胃肠道中二肽和三肽的吸收被认为是一个重要的生物学现象，但肽吸收程度以及肽吸收在营养和新陈代谢方面的重要性其实尚不清晰。过去50年，对肽的肠道吸收的研究迅速发展进入到一个令人兴奋的营养和生物医学应用领域。 来自动物肽吸收的启示
氨基酸或者以游离氨基酸的形式被多种氨基酸转运蛋白运输到肠上皮细胞，这些转运蛋白具有不同的底物专一性，或者以二肽和三肽的形式被肽转运因子PepT1运输到肠上皮细胞。在大多数生物物种中，PepT1的表达主要受限于小肠，而在反刍动物的瘤胃和重瓣胃中，发现了肽的转运，并具有活性。肽的吸收程度和利用目前尚不明确。在反刍动物中，肽对总氨基酸的门静脉内脏通量有重要作用，并且在流动的血浆中被监测到。肽能够被乳腺利用，用来合成牛奶蛋白，也能被其他多个组织利用。 已知的调节PepT1表达的因素很多，包括发育、饮食、激素、昼夜节律和疾病等。在鸟类和哺乳类中，在胚胎学阶段检测到了PepT1的表达，并且随着年龄的增长，表达量增加，这是一个战略性结果，使得孵化或出生后营养素可直接吸收。饮食中蛋白质含量的增加以及日粮蛋白质缺乏都能使肽转运因子上调。 在蛋白源(二肽、游离氨基酸、整蛋白)对鳟鱼生长和发育的影响研究中，鱼被喂养四种饲料，其中三种是按配方制成(补充赖氨酸-甘氨酸二肽(PP);补充游离赖氨酸、甘氨酸(AA);不含赖氨酸的对照饲料(CON))，一种为市售(AF)。与摄入CON饲料的鱼相比，摄入PP和AA饲料的鱼体重增加了8倍。 统计分析表明实验组的PepT1基因表达显著性增加。免疫组织化学着色PepT1抗体表明，所有试验组鱼的近侧肠细胞的刷状缘膜出现了转运蛋白。喂养PP、AA、AF饲料的鱼，瘦素免疫反应性不但出现在胃腺，而且还在近侧小肠和幽门盲囊出现。在肝细胞细胞质和胰腺腺泡细胞也观察到了瘦素免疫反应性。胃泌激素/缩胆囊素免疫反应细胞存在于近侧小肠和幽门盲囊。 胆汁酸衍生物能促进肽吸收 研究发现，无毒胆汁盐衍生物cholylsarcosine可以促进肠道肽吸收。该研究在含胆汁酸和不含胆汁酸(包括cholylsarcosine，CS)条件下，对两种模型肽奥曲肽和去氨加压素以及转运标记异硫氰酸荧光素-右旋糖酐4000 通过Caco-2细胞(来源于人结肠癌)单分子层的渗透性进行了分析，对大鼠体内肽的吸收进行了测定，通过静脉内注射肽后测定血浆水平来计算完全吸收效率。 结果显示，CS、牛黄胆酸(CT)、鹅去氧胆酸(CDCA)对肽透过Caco-2细胞单分子层的渗透性起到的效果为：CDCA>CT≥CS，而熊去氧胆酸对吸收不起任何作用;胆汁盐的细胞毒性结果同上;大鼠体内，胃肠道对奥曲肽和去氨加压素的吸收率一般，但同时服用胆汁盐能够促进吸收率，CS的效果与CT的效果相近。总之，CS能够提高吸收率，并且毒性相对较低。与常规的胆汁酸潜在的致癌危险相比，CS可作为一种替代它的吸收促进剂。 胃肠道中氨基酸和肽的吸收 动物通过消化膳食蛋白质，释放出氨基酸来满足身体维持和生长的需要。氨基酸的吸收形式和如何被转运到血液中没有预想的那么明确。游离氨基酸被吸收和转运到血浆中，也有可能到血液细胞中。两者可能发挥特定的功效，因而需要个别加以注意。 肽被肠细胞吸收，以肽形式存在的氨基酸似乎比游离氨基酸吸收要快。关于肽在肠上皮细胞的胞液中是被分解还是完整透过进入循环系统这个问题，需要特别关注。 蛋白水解物的肠吸收 许多研究人员对蛋白质水解产物在小肠内的吸收进行了研究。从现有研究报道来看，物种差异使得氨基酸吸收不同。氨基酸转运机制很多，包括依赖Na(+)的转运物(耗能)、不需要Na(+)的转运物和扩散形式。每种转运系统对吸收起到的作用取决于底物浓度。不同氨基酸的吸收效率不同。蛋氨酸往往是吸收比例大的。通过特定的转运系统，转运的氨基酸之间是有相互作用的。小肽(大多数是二肽、三肽)被小肠吸收的速度比游离氨基酸要快的多。转运肽和氨基酸的系统是不同的。研究表明肽是通过质子梯度主动转运的。尽管肽被吸收后进入循环的概念并未被普遍接受，越来越多的研究表明组织可以利用小肽。 |
